Plodovi nekaterih dreves ali grmovnic, ki imajo užitno sredico in trdo lupino, se imenujejo oreščki. Toda vsi plodovi s trdo lupino niso takšni - odvisno je od zornega kota, s katerega se orešček obravnava. Kaj je orešček? Katere od njih veljajo za resnične in katere ne? Kakšne lastnosti imajo? Ali so njihova jedra res uporabna? Zakaj imajo ljudje radi oreščke? Poskusimo razumeti ta članek.
Kaj je oreh z vidika botanike
Sadež rastline oreh (iz latinskega nux) je vrsta suhega, neodprtega, sinkarpnega spodnjega sadja z olesenelim perikarpom. Struktura oreščka pomeni, da sta v lupini lahko eno ali dve jedrci. Običajno je plod obdan z lističi, ki tvorijo ovoj. Primer je lešnik. Nekatere vrste semen iz družin šaša in ajde lahko pripišemo pravi vrsti orehov. Toda, na primer, arašidi po mnenju botanikov veljajo za ponarejen orešček, saj to sadje spada v družino stročnic. Enako velja na primer za pinjole, orehe, posušene kokosove koščice in pinjole, indijske oreščke in pistacije,mandlji in kostanji.
Kuhanje in življenje
V običajnem življenju oreščki imenujemo vsako užitno sadje, ki ima trdo ali mehko lupino. Oreščke uporabljamo v kakršni koli obliki: uživamo z njihovimi jedrci v običajni obliki, dodajamo v sestavo vseh vrst slaščic in gurmanskih jedi, nekdo pa celo naredi marmelado iz oreščkov. Ob tem se nihče ne sprašuje, ali gre za pravi orešček ali pa je plod podvrste rastline. Jemo jih, ker so okusni, hranljivi in po mnenju nutricionistov zelo zdravi.
Oreški kot hrana
V sodobnih supermarketih je danes enostavno najti najrazličnejše oreščke. Med njimi so orehi in pinjole, lešniki, arašidi in mandlji, ki so nam znani že iz otroštva. Tu lahko najdete tudi ne povsem poznane, a že mnogimi priljubljene pistacije, indijske oreščke, kostanj, majhne pinjole in drugo nenavadno sadje.
Mnogi ljudje verjamejo, da prisotnost oreščkov v prehrani ni potrebna. Pravzaprav je malo verjetno, da je kdo trpel zaradi dejstva, da še nikoli ni okusil eksotičnih drevesnih sadežev za naše zemljepisne širine. Vendar pa je po rezultatih številnih študij dokazano, da imajo skoraj vsi oreščki edinstveno ravnovesje hranil in snovi, ki so zelo koristne za človeško telo. Pomagajo izboljšati naravni proces presnove, izboljšajo sestavo krvi in ugodno vplivajo na delovanje srca in možganov. Menijo, da je treba čez dan zaužiti različne vrste drevesnih sadežev.
V oreščkihvsebuje veliko maščob, vendar to sploh ne pomeni, da so kontraindicirane za ljudi, ki želijo shujšati. Nasprotno, mnogi nutricionisti vključujejo te drevesne plodove kot del diet za hujšanje in programov zdravljenja. Maščobe, ki jih vsebujejo oreščki, človeško telo zlahka absorbira.
Zaradi ogromne količine beljakovin oreščke pogosto primerjajo z mesom. Vendar pa so mesne in mlečne beljakovine težko prebavljive in prispevajo k nastajanju sečne kisline v človeškem telesu, kar otežuje delovanje jeter. Oreščki, ki rastejo na drevesih in grmovnicah, popolnoma nasičeni s sončno energijo, vsebujejo koristen lizin, ki spodbuja hitro absorpcijo beljakovin. Menijo, da je za človeško telo veliko bolj koristno pojesti nekaj oreščkov kot 100 gramov mesa.
kalorije
Dokazano je, da se bo človek, če je dnevna prehrana sestavljena samo iz oreščkov, počutil odlično. Zato zdravniki priporočajo vsakodnevno uživanje različnih vrst le-teh, vendar je treba spomniti, da je energijska vrednost oreščkov v povprečju 600 kcal na 100 gramov olupljenih jedrc. Ne pozabite, da mora biti jedilnik uravnotežen in raznolik.
Shujšamo z okusom
Človek, ki si je zadal cilj shujšati, ne sme zaužiti več kot 1200 kilokalorij na dan. Izkazalo se je, da je 100 gramov orehovih jedrc polovica zahtevane norme. Ta količina nadomesti del hrane, zaužite na dan, glede na to, da 60 gramov oreščkov vsebuje 400 kilokalorij, inTo je v bistvu enakovredno polnemu obroku. Za prigrizke je dovolj, da preostale razdelite na dva obroka, vsak bo vseboval približno 120 kcal.
Če preidemo na kvantitativno razmerje, bodo različne vrste oreščkovih jedrc sestavljale določeno normo na popolnoma različne načine. Pri tem je treba opozoriti, da je 100 gramov zdravega sadja v povprečju 100 jedrc pinjol, 50 kosov arašidovih zrn, 30 kosov lešnikov ali 5 orehov.
Zdravniki svetujejo, da kosilo in popoldanske prigrizke nadomestite z oreščki in ne priporočajo uživanja pred spanjem. Prav tako je nezaželeno preseči določeno normo, saj telo preprosto ne absorbira več oreščkov.
koristne lastnosti oreščkov
O zdravilnih lastnostih oreščkov je znano že dolgo. Tako neprecenljiva kakovost oreha, kot pomlajevalni učinek na telo, je verjetno znana že v prazgodovini. Starodavne lepotice so že takrat vedele, da uporaba okusnih jedrc močno vpliva na stanje kože. Poleg tega se v kozmetične namene to sadje že dolgo uporablja v celoti. Zaužijemo uporabno in hranljivo kašo, trdo lupino zmeljemo v moko in jo uporabljamo za pripravo vseh vrst pilingov za telo, zdravilnih in pomlajevalnih odvarkov, uporabljamo pa tudi predelke, ki so vedno prisotne v orehu in vsebujejo ogromno joda. vzdrževanje zdravja žensk in pri zdravljenju mastopatije. Znanstveno je dokazano, da oreščki prispevajo k normalizaciji srčno-žilnega sistema in možganov, izboljšajo spomin in krepijoimuniteta.
Razlike v oreščkih
Vsaka vrsta oreščkov, ki jih zaužijemo, izgleda drugače, ima edinstven okus in svoj nabor snovi, ki jih telo potrebuje. Če opravite primerjalno analizo njihovega okusa in sestave hranil, lahko izberete najprimernejši izdelek zase.
Lešnik, lešnik ali lešnik
Gre za isti oreh. Sto gramov tega izdelka vsebuje 3-krat več kalorij kot 100 gramov belega kruha in skoraj osemkrat več kot pol kozarca mleka. Po količini beljakovin ti plodovi niso slabši od mesa. Kljub temu jih je mogoče brez tveganja uporabljati tudi pri najstrožjih dietah. Seveda boste v tem primeru morali nekatere izdelke odstraniti iz svoje prehrane. Z redno uporabo lešnikov v kombinaciji s suhimi marelicami in medom se znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, normalizira se krvni tlak, izboljša se delovanje ledvic, jeter in možganov. Vsebuje veliko količino večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki izboljšajo presnovo v telesu.
Oreh
Velja za najbolj uporabnega med vsemi oreščki, saj je skladišče najpomembnejših vitaminov in mineralov. Hkrati so takšni sadeži zelo hranljivi in zdravi. Priporočljivi so ne samo za dietno prehrano. Menijo, da je zaužitje samo 5 oreščkov na dan dovolj za nadomestitev potrebnih snovi. Spodbujajo možgansko aktivnost, normalizirajo krvni tlak in zvišujejoraven hemoglobina v krvi. Priporočljivo za lajšanje krčev krvnih žil in glavobolov, ima rahel pomirjevalni učinek zaradi ogromne količine magnezija, ki ga vsebuje orehovo jedro.
Pistacije
Bistveno slabši od drugih oreščkov glede na energijsko vrednost, vendar vodijo po vsebnosti vlaknin. Zahvaljujoč temu prispevajo k normalnemu delovanju prebavnega sistema, znižujejo raven sladkorja in holesterola v telesu. Pomaga krepiti splošno imuniteto. Pogosto se priporoča za preprečevanje bolezni srca in ožilja in bolezni jeter. Mora biti prisoten v prehrani ljudi z anemijo, hipertenzijo in angino pektoris, pa tudi bolnikov s tuberkulozo.
indijski oreščki
Kljub nežnemu in maslenemu okusu indijski oreščki vsebujejo veliko manj maščobe kot orehi ali arašidi. Kljub temu je to precej visoko kalorični izdelek. Je odličen vir nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo zelo pomembno vlogo pri normalnem delovanju srca in pomagajo zniževati raven holesterola. Imajo antibakterijski in tonični učinek. Pomaga zmanjšati verjetnost kariesa in bolezni dlesni.
kostanj
Ta drevesni sadež vsebuje celo vrsto esencialnih mineralov, vitaminov in pepelnih snovi. Vsebuje pa v svoji sestavi škrob, zato ni priporočljiv pri dietah za hujšanje. Kostanjevi oreščki so med ljudmi zelo spoštovani, ne le zaradi svojega neverjetnega okusa. So nepogrešljive surovine v tradicionalni medicini: v farmakologiji se uporabljajo kot surovine zaproizvodnja zdravil in kozmetike. V ljudskih metodah zdravljenja se na njegovi osnovi pripravljajo zdravilne decokcije, poparki in mazila za zdravljenje skoraj vseh bolezni.
jedrca pinjol
Zelo nežni oreščki, ki vsebujejo veliko količino hitro prebavljivih in lahkih beljakovin. Mlečna jedrca vsebujejo baker in jod ter aminokisline, ki so še posebej potrebne za otroke. Zato morajo biti ti plodovi prisotni pri nosečnicah in doječih ženskah, vendar je treba spomniti, da je takšne oreščke dovoljeno vključiti v prehrano otrok šele, ko je otrok star tri leta. Menijo, da so odlični za krepitev imunskega sistema, potrebni pa so tudi za ljudi, ki trpijo za angino pektoris in žolčnimi kamni.
mandlji
Meni je, da je količina beljakovin in ogljikovih hidratov v mandljih popolnoma uravnotežena, zato se priporoča tako v prehranski prehrani kot za preprečevanje številnih bolezni. Vsebuje ogromno enkrat nasičenih maščob, ki pomagajo zniževati holesterol v krvi. Bogata z vitamini in mikroelementi. Večja količina hranilnih snovi je v kožici ali plasteh, ki so bližje njej, zato se oreščki priporočajo za uporabo skupaj z lupino. Njihova uporaba spodbuja proces regeneracije telesnih celic in pomaga krepiti kostno tkivo. Nepogrešljiv pri vnetnih boleznih. Pomaga pri migrenah, nespečnosti in živčnih motnjah.
brazilski orešček - kaj je to?
To je najpogostejšetropsko sadje v trdi lupini. Visokokalorični oreščki, ki vsebujejo približno 65 % maščob in 14 % beljakovin. Vsebuje visoko vsebnost bistvenih mikro in makro elementov. Normalizira raven glukoze in holesterola v krvi. Pri prekomerni uporabi obstaja velika verjetnost zastrupitve s selenom, saj ima drevo, na katerem rastejo ti oreščki, sposobnost, da ga absorbira iz zemlje in se kopiči v listih in plodovih. Zato se ta izdelek najpogosteje priporoča za uporabo v dietni prehrani kot vir te redke snovi.
Koristno za rastoče otroško telo, zato prispeva k pravilni tvorbi mišično-skeletnega sistema. Ima rahel pomirjevalni učinek, zato ga lahko priporočamo pri stresu in živčni izčrpanosti.
Za zaključek
V zaključku tega članka bi rad opozoril vsakega ljubitelja oreščkov: vse drevesne sadeže je treba kupiti na začetku in sredi jesensko-zimskega obdobja. Dejstvo je, da že na začetku pomladi ni sledu o koristnih lastnostih oreščkov. Tudi ob pravilnem skladiščenju se oreščki posušijo v šestih mesecih in skoraj popolnoma izgubijo svoje lastnosti. To velja predvsem za olupljeno sadje, ko se takoj po lupljenju in lomljenju lupine začne proces razpadanja vitaminov in koristnih elementov v sledovih.
