Kuhar je obetaven poklic. In to kljub dejstvu, da ima poklic svoje pomanjkljivosti. To početje prinaša več koristi. Prav zaradi tega šolarji razmišljajo o tem, katere predmete naj predajo kuharju. In kam gredo na nadaljnje izobraževanje. Stvar je v tem, da v resnici vse ni tako preprosto, kot se zdi. Na univerzah ni takšne smeri, kot je "kuhar". To pomeni, da boste morali po končani šoli iskati prostor za nadaljnje izobraževanje. Kaj mora vsak prosilec vedeti o obvladovanju te specialnosti? Katere predmete bo treba v enem ali drugem primeru izročiti? Kako dolgo traja trening? O vsem tem bo govora kasneje. Če razmišljate o vprašanjih vnaprej, se vam sprejem ne bo zdel težak proces.
Opis poklica
Katere predmete naj opravim, da postanem kuhar? Preden razumete to temo, morate razumeti, o kateri posebnosti govorimo. Kaj počnejo kuharji?
Kuharstvo je poklic, ki zahteva ustvarjalnost in iznajdljivost. Študentje bodo morali … kuhati. Kuhar se ukvarja s pripravo te ali one hrane. Glede na smer se lahko ukvarja s splošno prakso ali daje prednost določeni hrani. Na primer kitajski (wok), pecivo in sladkarije (slaščičar), testenine (master testenin) in tako naprej.
Biti kuhar zahteva resen trud. Konec koncev bo moral tak uslužbenec dolgo stati na nogah. Zato ne bi smeli misliti, da je obvladovanje poklica in delo na specialnosti enostavno. Če vas prihajajoče delo ne prestraši, lahko pomislite, katere predmete morate predati kuharju.
Metode poučevanja
Odgovor na to vprašanje je v veliki meri odvisen od izbrane metodologije poučevanja. Stvar je v tem, da, kot že omenjeno, na univerzi ne najdete usmeritve "Kuhar". Takšne visoke izobrazbe ni. Kam se prijaviti za kuharja? To vprašanje bi moralo najprej zanimati študenta. Kasneje je vredno ugotoviti, kateri izpiti se opravljajo v tem ali drugem primeru.
Danes se je mogoče učiti na naslednje načine:
- Samoučenje. Kuhar samouk lahko dela zase, za uradno zaposlitev pa boste morali prejeti bodisi potrdilo o obvladovanju poklica bodisi diplomo o višji izobrazbi.
- Izobraževanje na zasebnih tečajih. Organizirajo različne izobraževalne ustanove. Vstopnih izpitov ni. Prosilec plača denar za usposabljanje, na koncu postopka prejme potrdilo, ki navaja pridobljene veščine. Večinapogosta možnost, ki se pojavi v obliki dodatnega izobraževanja.
- Vstop na univerze. Številne univerze ponujajo višješolsko izobraževanje. Na primer, univerza "Plekhanov", MGUPP, MSUTU. Na univerzah lahko pogosto pridobite visokošolsko izobrazbo, povezano s kuhanjem. Primerna je na primer posebnost "Tehnologija živilskih izdelkov" ali "Tehnologija proizvodnje slaščic".
- Vpis v tehnične šole in fakultete. Lahko se vpišete na specializirano kulinarično šolo. Podobne organizacije obstajajo v vsakem mestu. Po diplomi študent prejme diplomo o srednji poklicni izobrazbi. Najpogostejša vrsta obvladovanja specialnosti, imenovane "kuhar".
- Opravljanje tečajev izpopolnjevanja/preusposabljanja. Organizirajo borze dela ali delodajalci. V praksi je ta oblika usposabljanja redka.
Specialized Culinary College je najboljša rešitev za tiste, ki se odločite posvetiti kuhanju. Običajno te ustanove ponujajo zelo široko paleto dejavnosti.
Koliko študirati
In koliko študirati v izbrani smeri? Tako kot pri izpitih ni enotnega odgovora. Veliko je odvisno od posamezne izobraževalne ustanove. In iz oblike izobraževanja.
Študij za kuharja na univerzi (visokošolsko) je na voljo 4 leta, na fakulteti (ali na univerzi na podlagi srednjega poklica) pa od 2 do 3 leta. Natančneje, običajno 1 leto 10mesecev študija po 9. razredu in 2 leti 10 mesecev - po 11.
Samouk se bo vse življenje učil za kuharja. Nenehno se izboljšuje. Tečaji prekvalifikacije trajajo do 6 mesecev (vendar običajno približno 1-2). Če dajete prednost obisku zasebnih izobraževalnih centrov, se boste morali učiti približno eno leto. Občasno tečaji zahtevajo 2-3 mesece študija.
Nič ni potrebno
Katere predmete naj opravim, da postanem kuhar? Če govorimo o zasebnih centrih, tečajih izpopolnjevanja / preusposabljanja, šolah, potem praviloma ni potrebno nič drugega kot dokumenti za sprejem. Brez izpitov. Samo pojdite na individualni razgovor. Od kandidatov za fakultete se pogosto zahteva:
- prijava za vpis;
- potni list;
- šolsko spričevalo.
Seznam se tukaj konča. A to sploh ne pomeni, da vam v šoli ne bo treba opravljati nobenih izpitov. V Rusiji po zakonu obstajajo obvezni predmeti, ki so potrebni za pridobitev certifikata. Zato jih bo očitno treba oddati.
Zahtevani predmeti
Za kaj gre? Stvar je v tem, da mora vsak dijak opraviti enotni državni izpit (v 11. razredu) ali GIA (v 9. razredu), da mu lahko izda spričevalo o srednji izobrazbi. Do danes obstajata samo dva predmeta. In sicer:
- ruski;
- math.
Zdaj se govori o obvezovanju šolarjev k opravljanju izpitov iz tujega jezika, pa tudi iz geografije. Toda v letu 2016 je dovolj le matematika in"ruski". Poleg tega raven morda ni profilna. Kot kaže praksa, univerze zahtevajo, da imajo kandidati nekaj več opravljenih predmetov. Kaj konkretno?
Drugi izpiti
Katere predmete naj opravim, da postanem kuhar? Odvisno od univerze in izbrane specialnosti lahko poleg ruskega jezika in matematike zahtevajo prisotnost enotnega državnega izpita:
- kemija;
- fizika;
- biologija.
V praksi je najpogostejša kombinacija:
- fizika;
- ruski;
- kemija;
- math.
In ruščina se pri vpisu ne upošteva. Potreben je za zaključek šole. Profilni predmet je fizika ali kemija. Te podatke je najbolje določiti na določeni univerzi ali kulinarični šoli. Od zdaj naprej je jasno, katere izpite kuhar opravljati v tem ali drugem primeru.
