Danes je znanih več kot 350 tisoč rastlinskih vrst. Od tega približno 60.000 vrst spada v razred monokoš. Hkrati ta razred vključuje dve najpogostejši družini glede na habitat in gospodarsko vrednost:
- Lily.
- družina žit ali modre trave.
Pobližje si oglejmo družino žit.
Taksonomija žit
Mesto v sistemu organskega sveta ta družina zaseda naslednje:
- Rastlinsko kraljestvo.
- Večcelično podkraljestvo.
- Oddelek za kritosemenke (cvetje).
- razred monocots.
- Družina žit.
Vsi predstavniki te družine so združeni v 900 rodov. Skupno število predstavnikov je približno 11.000 vrst. Rastline iz družine žit najdemo tako na travniku kot tudi gojene, ki so velikega kmetijskega pomena.
Pogoji gojenja in distribucija
Družina žit zavzema zelo obsežne habitate zaradi svoje nezahtevnosti, odpornosti na vlago in sušo (ne vse vrste). Zato lahkopravijo, da pokrivajo skoraj vso kopno, z izjemo Antarktike in z ledom pokritih območij.
To takoj pokaže, da so rastline iz družine žit zelo nezahtevne za rastne razmere. Tako na primer predstavniki travniških trav (timotejeva trava, modrica, kavč, ježek, kres in drugi) precej mirno prenašajo neugodne zimske razmere in poletno vročino.
Gojene rastline (rž, oves, pšenica, riž) so že bolj zahtevne, vendar so sposobne preživeti tudi precej velika nihanja temperature zraka.
Skoraj vsi predstavniki družine žit so enako nevtralni do sončne svetlobe. Predstavniki travnikov, step, pampas, savan so rastline, ki so vajene težkih razmer, za gojene vrste pa človek nenehno skrbi in obdeluje, zato se počutijo udobno tudi v obdobjih šibke svetlobe.
Splošne značilnosti družine
Družina žit vključuje tako enoletnice kot dvoletnice, najpogosteje pa trajnice. Navzven so si običajno podobni, saj imajo podobno strukturo stebla in listov. Njihovo steblo se jasno razlikuje od stebel drugih rastlin - v notranjosti je popolnoma prazno in je votla cev, ki ji pravimo slama.
Veliko število članov družine pojasnjuje njihov pomen v gospodarskem smislu: nekatere rastline se uporabljajo za krmo živine, druge za predelavo in pridobivanje žita in škroba, druge za pridobivanje beljakovin, četrte zadekorativne namene.
Morfološke značilnosti
Zunanje (morfološke) značilnosti družine žit je mogoče opisati v več točkah.
- Slama stebla (razen koruze in trsja), votla v notranjosti.
- Internodi na steblu so dobro definirani.
- Pri nekaterih predstavnikih steblo med življenjem olesenejo (bambus).
- Listi so preprosti, sedeči, z izrazito ovojnico, ki pokriva steblo.
- Oblika lista je podolgovata, vene so vzporedne.
- Naslednja je razporeditev ponjav.
- Koreninski sistem je vlaknat, včasih se podzemni poganjki spremenijo v korenike.
Vsi člani družine žitaric imajo te lastnosti.
Cvetna formula
V času cvetenja so rastline te družine zelo nepomembne, saj so nagnjene k samoopraševanju ali navzkrižnemu opraševanju. Zato ni smiselno, da oblikujejo ogromne svetle in dišeče cvetove. Njihovi cvetovi so majhni, bledi, popolnoma neopazni. Zbrani v socvetja različnih vrst:
- kompleksni klas (pšenica);
- storži (koruza);
- panicle (peresna trava).
Rože so enake za vse, formula rože družine žit je naslednja: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1. Kjer je TsCh - cvetne luske, Pl - filmi, T - prašniki, P - pestič.
Formula cveta družine žit daje jasno predstavo o nepopisni naravi teh rastlin v času cvetenja, kar pomeni, da se za dekorativne namene ne uporabljajo cvetovi, temveč listi in stebla.
Sadje
Po cvetenju nastane plod, bogat z beljakovinami in škrobom. Enako velja za vse člane družine žit. Plod se imenuje zrno. Dejansko večina ljudi, ki so daleč od biologije, pozna sam izraz "žita" in je povezan z zrni kmetijskih rastlin, imenovanimi žita.
Vendar nimajo takega sadja samo gojene rastline iz družine žit, ampak tudi travniške. Zrna so bogata z vitamini, glutenom, beljakovinami, škrobom.
Predstavniki žit
Kot že omenjeno, obstaja približno 11.000 rastlin, ki tvorijo družino žit. Njihove predstavnike najdemo med divjimi in gojenimi rastlinskimi vrstami.
Divji predstavniki:
- timothy;
- ježek;
- kres;
- peresna trava;
- pšenična trava;
- bambus;
- zrno;
- fescue;
- oves;
- bristle in drugi.
Večina predstavnikov divje rastočih žit je prebivalcev step, travnikov, gozdov, savan.
Gojene rastline, ki tvorijo družino žit, tvorijo svoje plodove pod vplivom različnih okoljskih razmer. Zato so mnoge predstavnike žita, da bi dobili zrnje dostojne kakovosti, spremenili v domače pridelke, za katere je treba ustrezno negovati. Ti vključujejo:
- riž;
- rž;
- pšenica;
- sladkorni trs;
- oves;
- proso;
- ječmen;
- sirek;
- koruza in drugi.
Gojene rastline so velikega gospodarskega pomena za prehransko bazo celotne države.
letnice
Enoletne rastline so tiste, ki gredo skozi celoten življenjski cikel v eni rastni sezoni. To pomeni, da se vsi osnovni življenjski procesi - rast, cvetenje, razmnoževanje in smrt - ujemajo v eno sezono.
Težko je navesti primer katere koli enoletne rastline iz družine žit. Pravzaprav jih je kar nekaj. Razmislite o nekaj najpogostejših in komercialno pomembnih.
- Kaoliang. Rastlina iz rodu Sorghum je žitarica skupaj z ržjo, pšenico in tako naprej.
- Durra ali Jugarra. Tudi krmna rastlina, ki je najpogostejša v južnih predelih Zemlje. Uporablja se ne samo kot žitni pridelek, ampak kot seno in silaža za živalsko krmo.
- kres. Razširjena rastlina v družini trav, ki je pogosto sprejeta in obravnavana kot plevel. Raste na kateri koli zemlji, nezahtevna za toploto in vlago, lahko dolgo časa brez sončne svetlobe. Uporablja se samo za prehrano živali, njeni plodovi nimajo ekonomske vrednosti.
- koruza. Ena najpogostejših kmetijskih pridelkov v mnogih državah sveta. Olja, moko pridobivamo iz koruznih zrn, sama zrna se uporabljajo neposredno v kuhani obliki.
- lisičji rep. Zelnata rastlina, ki spada v enoletne in trajne oblike. Glavna vrednost je tvorba travnate odeje na travnikih(želeran). Gre za živalsko krmo.
- Mogar. Južni kmetijski enoletni pridelek, ki se goji ne le za krmo živine, ampak tudi kot prehransko rastlino za dragoceno žito. Toploljuben in svetloboljuben, v Rusiji ne raste.
- Modra trava. Obstaja več vrst predstavnikov tega rodu, vendar so vse stepske ali travniške trave, ki so industrijskega pomena kot krma za živino.
- Proso. Vključuje številne vrste. Od sorte v Rusiji je le 6 vrst, od katerih se nekatere uporabljajo v dekorativne namene. Drugi del se uporablja za pridobivanje hranljivega žita za živalsko krmo.
trajnice
Večina rastlin v družini je trajnic. To pomeni, da je njihov življenjski cikel sestavljen iz več letnih časov (vegetacijskih obdobij). Sposobni so preživeti neugodne razmere zimskih obdobij brez izgube sposobnosti preživetja. Mnogi od njih tvorijo družino žit. Lastnosti takšnih rastlin so zelo obsežne. Razmislite o nekaterih najpomembnejših predstavnikih v gospodarskem načrtu.
- Pšenica. Največji pridelek na svetu po površini, cenjen zaradi hranilnih snovi v zrnju.
- pšenična trava. Mnogi ga poznajo kot zlonamernega plevela. Vendar to ni njen edini pomen. Ta rastlina je dragocena krmna osnova za prehrano živali.
- sl. Zelo pomemben kmetijski pridelek, ki po vrednosti in hranilni vrednosti žita ni slabši od pšenice. Gojena vVzhodni deli sveta.
- Rž. Ena najbolj iskanih žit po pšenici in rižu. Veliko število teh rastlin se goji tukaj v Rusiji. Hranilna vrednost žit je visoka.
- Sladkorni trs. Njegova domovina je Indija, Brazilija in Kuba. Glavna hranilna vrednost tega pridelka je pridobivanje sladkorja.
Pridelki žita
Poleg zgoraj naštetega lahko sirek pripišemo tudi kmetijskim pridelkom te družine. Ta rastlina ima vse značilnosti družine žit, ima pa tudi dragoceno žito. Pri nas sirka ne gojimo, saj je zelo toploljubna rastlina. Vendar pa je v državah Afrike, Avstralije, Južne Amerike to zelo dragocena komercialna kultura.
Zrna sirka zmeljejo v moko, dele stebla in listov pa krmijo živini. Poleg tega je pohištvo izdelano iz listov in stebel, tkani so čudoviti notranji predmeti.
Ječmen lahko uvrstimo tudi med pomembno kmetijsko kulturo. Ta rastlina ne potrebuje posebnih pogojev za rast, zato se zlahka goji na ozemljih številnih držav. Glavna vrednost žita gre za pivovarstvo, pridobivanje bisernega ječmena in ječmenovega drobljenca ter gre tudi za krmo živali.
Tudi ječmenovi poparki imajo velik pomen v ljudski in tradicionalni medicini (zdravila za bolezni jeter in prebavil).
Hranilna vrednost žitnih zrn
Zakaj so zrna predstavnikov, ki tvorijo družino žit, tako pomembna in široko uporabna?Značilnosti sestave zrna bodo pomagale razumeti to.
Prvič, vsa zrna žit vsebujejo beljakovine, le njihova količina se pri različnih predstavnikih razlikuje. Sorte pšenice veljajo za najvišjo vsebnost glutena.
Drugič, žitna zrna vsebujejo škrob, kar pomeni, da imajo zadostno hranilno vrednost in lahko tvorijo moko.
Tretjič, pridelek, kot je riž, vsebuje veliko vitaminov različnih skupin, zaradi česar je še bolj uporaben.
Očitno je, da polna uporaba žit oskrbi telo z naborom vseh dnevno potrebnih snovi. Zato so tako priljubljeni po vsem svetu.
