Kako raznolik je svet gob, ta bitja narave, obdarjena z nekaterimi lastnostmi rastlin in živali! Ne tako dolgo nazaj, leta 1970, so jih znanstveniki identificirali kot ločeno kraljestvo (na začetku so bile številne gobe uvrščene med rastline). In znanost, ki opisuje vitalno aktivnost različnih vrst gliv, je postala znana kot mikologija (veja botanike).
Veliko kraljestvo
Saj že veste, da to niso samo jurčki, jurčki, jurčki, jurčki in druge klobučaste gobe, ki jih srečamo v gozdu in jih nabiramo za kuhanje. Pa ne samo tiste šampinjone in ostrige, ki so posejane po policah supermarketov. Kraljestvo gob je najštevilčnejša skupina organizmov, ki živijo na planetu Zemlja: od najpreprostejših in prostim očesom nevidnih niti do velikanskih gob, ki lahko dajo zatočišče, kot v pravljici, malim živalim in žuželkam. In šampinjoni so le majhen, a nedvomno pomemben segment te velike skupnosti. Danes bomo govorili o njih.
Splošne funkcije
Te sodijo predvsem dobro znane gozdne gobe: jurčki in trepetlika, jurčki in mlečniki, russula in muharji, gobe in šampinjoni ter mnoge druge. Rastejo v gozdovih - listnatih in iglavcev, v močvirjih, na travnikih, v bližini vode. In v mestu jih je mogoče najti v parkih, na trgih in na vrtovih. O njih so sestavljene nekatere pravljice ljudstev sveta, prav njih večinoma jedo, saj so mnoga od teh bitij narave užitna in za človeka koristna.
Gobe in ljudje
Klobučke gobe igrajo zelo pomembno vlogo v življenju ljudi. Najprej, zlasti v starih časih, je eden od virov hrane. Gobe vsebujejo veliko beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov, kar jim omogoča, da trenutno zasedajo dostojno mesto v človeški prehranjevalni verigi. Šampinjone lahko pripravimo na različne kulinarične načine. In s svojim sodelovanjem v svetovni kuhinjski praksi imajo različna ljudstva Zemlje na stotine okusnih jedi.
Simbioza
Gobe iz klobuka so velikega pomena za višje rastline. Večina jih je saprotrofov in živi le v povezavi z drevesi (mimogrede, to se odraža tudi v nekaterih imenih: jurček, jurček, na primer). Kako jedo šampinjone? Micelij se tesno ovije okoli koreninskih umivalnikov in opravlja posebno funkcijo koreninskih dlak, kar prispeva k popolni oskrbi in nasičenosti debla s hranili, minerali in vodo. In iz dreves klobukovi gobe prejmejo že pripravljene organske snovi,ki se predela v anorganske spojine, ki delujejo kot hrana za višje rastline. Tako se kaže simbioza teh več vrst, obojestransko koristno sodelovanje, imenovano mikoriza.
plodno telo
Pravzaprav je tisto, kar smo včasih imenovali goba, le sestavni del integralnega organizma, njegovega plodu. Drugi (in glavni) del - micelij - je pred radovednimi očmi skrit v zemlji, bogati s humusom, ali v gnilem lesu. Pri večini vrst gob je micelij-micelij sestavljen iz številnih hif. Od tega se v ugodnih okoliščinah (dež, toplo vreme) tvorijo plodna telesa šampinjonov, ki plazijo na površje. Običajno so sestavljeni iz klobuka in stebla (vendar obstajajo tudi monovarianti: samo klobuk).
Cevasti in lamelarni
Verjetno že veste, kakšne šampinjone so v naravi? Delimo jih na cevaste in lamelne. Pri prvih se spore, namenjene razmnoževanju, lahko tvorijo v ozkih tubulih klobuka, ki imajo cevasto obliko. V drugem se spore nahajajo v ploščah pokrovčka.
krožnik
Njihovi klobuki so precej mesnati, včasih prožni, usnjati in prepleteni. Najbolj znane so: russula, volnushki, mlečne gobe, šampinjoni, gobe in številne druge vrste klobučastih gob. Samo russula je približno 300 vrst! Veliko jih je užitnih in jih ljudje tradicionalno uživajo v soljeni, kuhani, ocvrti obliki. Nekateri imajo precej oster okus, ki izgine, ko se namakajo in kuhajo. posebenpriljubljenost so pridobile gobe, ki jih je tudi veliko vrst, od katerih je večina užitnih. Gobe, sorodne tudi agarskim gobam, pogosto rastejo v naravi na tleh in gnoju, na travnikih in pašnikih. Pogosto tvorijo krožna naselja, ki jih popularno imenujemo "čarovniški prstani".
Cevasto
V naravi je nekaj manj kot 250 vrst. Najdemo jih povsod v zmernih zemljepisnih širinah različnih držav planeta. Imajo klobuk v obliki blazine, zaokrožen in mesnat. Cevasto plast pokrovčka je precej enostavno odlepiti. Znano je, da mnogi cevasti vstopajo v simbiozo z višjimi rastlinami - drevesi določene vrste. Skoraj vsi cevasti so užitni. Najbolj znani so: beli, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki. Nekateri cevasti vsebujejo tudi antibiotike, ki lahko ubijejo patogene.
Umetna pridelava
Kar zadeva gojenje in umetno gojenje gob: za številne cevaste gobe se to zdi malo verjetno. Ker obstajajo le v simbiozi z določenimi drevesi. Tako bo za vzrejo, na primer jurčkov v industrijskem obsegu, treba posaditi cel brezov nasad. Toda gojenje nekaterih lamel ni le možno, ampak ga ljudje uspešno uporabljajo že več stoletij. Torej, izkušnje ljudi z gojenjem gob imajo do 300 let. In zdaj priljubljeno gobo ostrig z velikim uspehom gojijo v vlažnih kleteh.
Tinder fungi
Tinder fungus je parazitska klobučna gliva, ki se naseli na drevesih in lahko uniči njihov les. Znani so primeri glive tinder, ki dosežejo težo 10 kilogramov. Običajno jih najdemo na deblih dreves. In po smrti drevesa lahko gliva še naprej živi dolgo časa, izkorišča les in poje gnile ostanke drevesa.
Strupene šampinjone
Strupene klobučevine, ki lahko povzročijo hudo zastrupitev, so za ljudi še posebej nevarne. Od teh se bledi ponirek šteje za najbolj strupenega. Če ga zaužijete (tudi potem, ko ga najprej skuhate), lahko povzroči smrt.
Amanite, lažne gobe, žolčne in satanske gobe predstavljajo tudi nevarnost za ljudi. V nobenem primeru jih ne bi smeli jesti. Praviloma imajo te gobe tudi užitne analoge, ki so si po videzu podobni. S tem se še poveča nevarnost nabiranja gob. In preden se odpravite na lov na gobe, se morate jasno naučiti razumeti vrste gob, da ne postanete žrtev zastrupitve s hrano. In nekateri klobuki so pogojno užitni. Sem spadajo: prašiči, smrčki in črte. V njih se škodljive snovi odstranijo z večkratnim vrenjem in menjavanjem vode. Začetni nabiralci gob se morajo spomniti tudi, da so nekatere gobe, ki veljajo celo za užitne, lahko strupene, če jih nabirajo ob železnici ali avtocesti. To je zato, ker glive ponavadi absorbirajo škodljive snovi, ki jih oddajajo lokomotive in avtomobili. Torej, iti po gobe, bi bilo najboljšepojdi globlje v gozd.
Gradivo tega članka lahko uporabite za izvedbo pouka biologije na temo "Klobučke gobe" (5. razred).
