Ustna votlina, katere anatomija bo obravnavana v našem članku, je "mejni" organ med okoljem in notranjim okoljem človeka. Ustvarja resno oviro za mikroorganizme, zagotavlja začetno stopnjo prebave in pojav zvokov.
Ustna votlina: anatomija v ontogeniji
V človeškem embrionalnem razvoju se ustna votlina začne razvijati že 12. dan. Vizualno gre za izboklino ektoderme, ki se nahaja med srčnim izrastkom in možganskim mehurjem. V tem obdobju se imenuje fossa ali ustna votlina.
Jezik se razvije v 4-5 tednih ontogeneze. Skupaj z žvečilnimi mišicami je posledica modifikacije škržnih lokov. Nadaljnji razvoj ustne votline, katere anatomija je veliko bolj zapletena, omogoča plodu, da okusi amnijsko tekočino. To je okolje, v katerem je. V 7. tednu se na jeziku pojavijo brbončice. Do začetka drugega meseca razvoja zarodka je oblikovanje neba končano.
Lastnosti sluzniceškoljke
Anatomijo ustne votline (fotografija prikazuje njeno strukturo) predstavljajo naslednje komponente: ustnice, jezik, lica, zobje, dlesni, kanali žlez slinavk, nebo in tonzile.
Pomembno vlogo pri zagotavljanju njegovih funkcij igra sluznica, ki jo tvori razslojeno skvamozno epitelijsko tkivo. Pod njim sta bazalna membrana in submukozna plast. Značilnost ustnega epitelija je visoka sposobnost regeneracije, ki se izvaja zaradi njegove zarodne plasti, pa tudi odpornost na negativne učinke okužb in dražilnih dejavnikov iz okolja.
Pravzaprav sluznico tvorijo celice vezivnega tkiva. V njej se nahajajo živčni končiči, kapilarne in limfne žile. Sama sluznica ima specializirane celične strukture, ki opravljajo najpomembnejše funkcije. Sem spadajo makrofagi, mastociti in plazemske celice. Zagotavljajo fagocitozo tujih delcev, uravnavanje prepustnosti krvnih žil, sintezo imunoglobulinov.
V ustni sluznici so različne vrste receptorjev. Ti vključujejo bolečino, otip in temperaturo. Toda sluznica ne zazna okusa. To funkcijo opravlja mišični organ ustne votline - jezik.
Posledično lahko rečemo, da sluznica človeške ustne votline zagotavlja zaščitne, občutljive in plastične funkcije.
Jezik
Anatomija človeške ustne votline zagotavlja tudi oblikovanje okusnih občutkov. Pojavijo se, kodelovanje različnih kemikalij na specializirane receptorje. Strinjam se, zaznavanje okusa je povsem individualno. Toda znanstveniki razlikujejo med njegovimi glavnimi sortami. Sem spadajo kislo, grenko, sladko in slano.
Receptorji za okus se imenujejo kemoreceptorji. Nahajajo se v brbončicah, od katerih je vsaka včasih povezana z ustno odprtino. Kljub splošnemu načrtu stavbe so vsi specializirani. Tako so receptorji, ki zaznavajo sladko, skoncentrirani na konici jezika, kisli na robovih in grenko pri korenu. Obširnejše je območje, ki je sposobno zaznati slan okus. Nahaja se na konici in ob robovih. Jezik sodeluje tudi pri ustvarjanju zvokov, močenju, mešanju in požiranju hrane.
Anatomija ust in zob
Mehanska obdelava hrane se izvaja s pomočjo zob. Običajno jih je 32. V luknjah vsake od čeljusti so 4 sekalci, 2 očnja, 4 majhni in 6 velikih kočniki. Vsi so specializirani. Tako se s pomočjo sekalcev in očnjakov hrana odgrizne, s pomočjo molarjev pa že zdrobljena v kašasto stanje.
Glede na značilnosti zunanje strukture zoba ločimo korenino, vrat in krono. Slednji je njen vidni del in se nahaja nad dlesnijo. Tkivo, ki pokriva krono, se imenuje sklenina. Velja za najtežjega v človeškem telesu. Vrat tvori manj obstojna snov - cement. Vezivno tkivo, ki zapolnjuje votlino zoba, je pulpa. Vsebuje živčna vlaknalimfne in krvne žile. Zato je posledica pulpe, da pride do prehrane in rasti zob.
Kako nastanejo te ustne strukture? Polaganje zob se pojavi že v embrionalnem obdobju. Toda pojavijo se 6 mesecev po rojstvu otroka. Skupno jih je 20. So mlečni, do 10 let se nadomestijo s stalnimi. Zadnji zrastejo modrostni zobje, ki se pojavijo do 25. leta. Za ljudi so atavizem, saj so v teku evolucije izgubili svoj pomen.
receptorji
Znanstveniki pravijo, da je v ustih približno 2000 brbončic. Zaradi hrane se razdražijo. Signali, ki nastanejo v tem primeru, se pošljejo vzdolž živčnih vlaken skozi vmesni del do specializiranega dela možganske skorje. Tu se oblikuje čut za okus.
Za vse ljudi je res individualno. Okus je določen s pragom občutljivosti. Za različne kemikalije ni enako. Ta kazalnik je najvišji za grenko, nizek za kislo. Toda slani in sladki ljudje dojemajo enako.
Kemična predelava hrane
Anatomija ustne votline in žrela je takšna, da sta tudi nekakšen rezervoar za primarno razgradnjo hrane. Neposredno hrana, njena podoba ali celo vonj spodbujajo izločanje sline. To se zgodi s pomočjo žlez, katerih kanali se odprejo v ustno votlino. Slina se razgradizapletenih ogljikovih hidratov v enostavne, nevtralizacija mikroorganizmov, vlaženje in obdajanje bolusa hrane. Nato se s pomočjo jezika potisne v žrelo in se premakne v požiralnik in želodec.
Sestava sline
Po fizikalnih lastnostih je slina brezbarvna tekočina sluzaste konsistence. Več kot 98 % njegove vsebnosti je voda. Razgradnjo kompleksnih sladkorjev zagotavljajo encimi sline – m altaza, amilaza in lizocim. Slednja snov opravlja tudi zaščitno funkcijo, nevtralizira patogene in celi rane v ustni votlini.
Slina vsebuje tudi sluz, imenovano mucin. Zagotavlja hidracijo in oblaganje hrane. Tako je ustna votlina tista, ki opravlja tako mehansko kot kemično obdelavo hrane. Anatomija tega dela prebavnega sistema je popolnoma povezana s funkcijami, ki jih opravlja.
Kako se pojavi slinjenje
Proces slinjenja poteka refleksno. Za njegovo "zagon" je potrebno dražiti receptorje ustne sluznice. Posledično nastanejo živčni impulzi, ki se nato pošljejo v središče salivacije podolgovate medule. Tak proces je brezpogojni refleks.
Če pa si le predstavljamo kislo limono ali dišečo torto, bo slina takoj začela teči v usta. Takšni dražljaji so pogojni.
Torej, ustna votlina, katere anatomijo so upoštevali vnaš članek, opravlja naslednje funkcije:
- določanje kakovosti in okusa hrane;
- mehanska in kemična obdelava hrane;
- zaščita telesa pred patogeni, nizkokakovostnimi izdelki;
- tvorba bolusa za hrano;
- razgradite zapletene ogljikove hidrate na preproste.
