Do konca 19. stoletja se je organska kemija oblikovala kot znanost. Zanimiva dejstva vam bodo pomagala bolje razumeti svet okoli sebe in izvedeti, kako so bila prišla nova znanstvena odkritja.
"živa" jed
Prvo zanimivo dejstvo o kemiji se nanaša na nenavadno hrano. Ena izmed znanih jedi japonske kuhinje je "Odori Donu" - "plešeči lignji". Mnogi so šokirani ob pogledu na lignje, ki premika svoje lovke v krožniku. Ampak ne skrbite, ne trpi in že dolgo ne čuti ničesar. Sveže olupljene lignje damo v skledo z rižem in jih pred serviranjem prelijemo s sojino omako. Lopke lignjev se začnejo krčiti. To je posledica posebne strukture živčnih vlaken, ki nekaj časa po smrti živali reagirajo z natrijevimi ioni v omaki, kar povzroči krčenje mišic.
Naključno odkritje
Zanimiva dejstva o kemiji pogosto vključujejo naključna odkritja. Tako je leta 1903 Edouard Benedictus, slavni francoski kemik, izumil varnostno steklo. Znanstvenik je po nesreči spustil bučko, ki je bila napolnjena z nitrocelulozo. Opazil je, da je bučka razbita, vendar se steklo ni razbilo na koščke. Po izvedbi potrebnegaštudij je kemik ugotovil, da bi lahko na podoben način ustvarili steklo, odporno na udarce. Tako so se pojavila prva zaščitna očala za avtomobile, ki so občutno zmanjšala število poškodb v prometnih nesrečah.
Living Sensor
Zanimiva dejstva o kemiji govorijo o uporabi občutljivosti živali v dobro ljudi. Do leta 1986 so rudarji s seboj pod zemljo jemali kanarčke. Dejstvo je, da so te ptice izjemno občutljive na pline iz rudnikov, predvsem na metan in ogljikov monoksid. Tudi z majhno koncentracijo teh snovi v zraku lahko ptica umre. Rudarji so poslušali petje ptice in spremljali njeno počutje. Če kanarček postane nemiren ali začne slabiti, je to znak, da je treba rudnik opustiti.
Ptica ni nujno umrla zaradi zastrupitve, hitro se je izboljšala na svežem zraku. Uporabljene so bile celo posebne hermetične kletke, ki so bile zaprte z znaki zastrupitve. Še danes ni bila izumljena nobena naprava, ki bi zaznavala rudne pline tako subtilno kot kanarček.
guma
Zanimivo dejstvo o kemiji: še en naključni izum je guma. Charles Goodyear, ameriški znanstvenik, je odkril recept za izdelavo gume, ki se na vročini ne topi in na mrazu ne lomi. Po nesreči je segrel mešanico žvepla in gume in jo pustil na štedilniku. Postopek pridobivanja gume se je imenoval vulkanizacija.
penicilin
Še eno zanimivo dejstvo o kemiji: penicilin je bil izumljen po naključju. AleksanderFleming je za nekaj dni pozabil na vialo stafilokoknih bakterij. In ko se je spomnil nanjo, je odkril, da kolonija umira. Izkazalo se je, da je vse skupaj plesen, ki je začela uničevati bakterije. Iz kalupov je znanstvenik pridobil prvi antibiotik na svetu.
Poltergeist
Zanimiva dejstva o kemiji lahko ovržejo mistične zgodbe. Pogosto lahko slišite o starih hišah, polnih duhov. In vse gre za zastarel in slabo delujoč ogrevalni sistem. Uhajanje ogljikovega monoksida zaradi zastrupitve doma povzroča glavobole ter slušne in vidne halucinacije.
Sivi kardinali med rastlinami
Zanimiva dejstva o beljakovinah. Kemija lahko razloži obnašanje živali in rastlin. Skozi evolucijo so številne rastline razvile obrambne mehanizme proti rastlinojedim živalim. Najpogosteje gre za rastline, ki izločajo strup, vendar so znanstveniki odkrili bolj subtilno metodo zaščite. Nekatere rastline izločajo snovi, ki pritegnejo … plenilce! Plenilci uravnavajo število rastlinojedih živali in jih prestrašijo stran od mesta rasti "pametnih" rastlin. Tak mehanizem obstaja tudi v rastlinah, ki so nam znane, kot so paradižnik in kumare. Gosenica je na primer spodkopala list kumare in vonj izločenega soka je pritegnil ptice.
Defenders of the Squirrel
Zanimiva dejstva: kemija in medicina sta tesno povezani. Med poskusi na miših so virologi odkrili interferon. Ta beljakovina se proizvaja v vseh vretenčarjih. Iz virusno okužene celice se izloča posebna beljakovina, interferon. Ne posedujedeluje protivirusno, vendar pride v stik z zdravimi celicami in jih naredi imune na virus.
Vonj po kovini
Navadno mislimo, da kovanci, ograje v javnem prevozu, ograje itd. dišijo po kovini. Toda tega vonja ne oddaja kovina, temveč spojine, ki nastanejo kot posledica stika s kovinsko površino organskih snovi, na primer človeškega znoja. Da bi človek začutil značilen vonj, je potrebnih zelo malo reagentov.
gradbeni material
Zanimiva dejstva o beljakovinah. Kemija je relativno nedavno preučevala beljakovine. Nastale so pred več kot 4 milijardami let na nerazumljiv način. Beljakovine so gradbeni material za vse žive organizme, druge oblike življenja znanosti niso znane. Polovico suhe mase večine živih organizmov sestavljajo beljakovine.
Zanimiva dejstva. Kemija in soda
Leta 1767 se je Joseph Priestley začel zanimati za naravo mehurčkov, ki izhajajo iz piva med fermentacijo. Plin je zbral v skledi z vodo, ki jo je okusil. Voda je bila prijetna in osvežilna. Tako je znanstvenik odkril ogljikov dioksid, ki se zdaj uporablja za proizvodnjo peneče vode. Pet let pozneje je opisal učinkovitejšo metodo za pridobivanje tega plina.
Nadomestek sladkorja
To zanimivo dejstvo o kemiji nakazuje, da so bila številna znanstvena odkritja narejena skoraj po naključju. Zanimiv primer je pripeljal do odkritja lastnosti sukraloze,sodoben nadomestek sladkorja. Leslie Hugh, profesor iz Londona, ki preučuje lastnosti nove snovi triklorosukroze, je svojemu pomočniku Shashikantu Phadnisu naročil, naj jo preizkusi (test v angleščini). Študent, ki ni dobro govoril angleško, je to besedo razumel kot »okus«, kar pomeni okusiti, in je takoj sledil navodilom. Sukraloza je bila zelo sladka.
Dišava
Skatol je organska spojina, ki nastane v črevesju živali in ljudi. Prav ta snov povzroča značilen vonj po blatu. Če pa ima skatol v visokih koncentracijah vonj po blatu, potem ima ta snov v majhnih količinah prijeten vonj, ki spominja na smetano ali jasmin. Zato se skatole uporablja za aromatiziranje parfumov, hrane in tobačnih izdelkov.
Mačka in jod
Zanimivo dejstvo o kemiji - najbolj navadna mačka je bila neposredno vpletena v odkritje joda. V laboratoriju je večerjal farmacevt in kemik Bernard Courtois, pogosto pa se mu je pridružil tudi maček, ki je rad sedel na rami svojega gospodarja. Po naslednjem obroku je mačka skočila na tla in prevrla posode z žveplovo kislino in suspenzijo pepela alg v etanolu, ki sta stali na namizju. Tekočine so se pomešale in v zrak se je začela dvigati vijolična para, ki se je usedala na predmete v majhnih črno-vijoličnih kristalih. Tako je bil odkrit nov kemični element.
