Mnogi od nas so razmišljali o tem, kaj so podrezi in kako jih kuhati. Najprej je to meso s plastmi maščobe v kombinaciji s kožo, odrezano z dna svinjskega trupa. Glede na debelino in velikost tega izdelka lahko kuhate najrazličnejše jedi. Na primer, zvitek je treba narediti iz tankega podreza, debelejši in višji pa se uporablja za kuhane dobrote. Poleg tega lahko iz tega izdelka pripravimo dietno hrano, ki ne bo le nasitila telesa, ampak mu bo dala tudi vse potrebne elemente v sledovih in hranila.
Danes vam bomo povedali, kaj pomeni beseda "undercut", kako jo kuhati in s čim lahko postrežete. Izvedeli boste tudi zanimiva dejstva o tem izdelku, njegovi zgodovini nastanka in načinih prehranjevanja. V večini primerov jed postrežemo na mizo kot hladno predjed, lahko pa pokažete svojo domišljijo in skuhate okusno in dišečo jed, pečeno v pečici ali v počasnem kuhalniku.
podčrtaj recepta
Zahtevani izdelki:
- podčrtaj - 750 gramov;
- česen - 4-6 strokov;
- sol;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje - 50 gramov.
Kot prilogo k takšni jedi lahko uporabite ocvrt krompir, kuhan riž, testenine s pikantnim česnom ali paradižnikovo omako.
Kuhanje po korakih
Razdelimo postopek na več glavnih korakov:
- Podreze sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami in podrgnite z začimbami in soljo.
- Nato ga narežite na porcije in odložite.
- Česen sesekljajte z nožem ali s posebno stiskalnico.
- Eno stran svinjskega podreza namažite z naribanim česnom in zvijte v majhen zvitek.
- Pritrdimo z zobotrebcem, lesenimi nabodali ali vrvico.
- Model namažemo z rastlinskim oljem in vanj položimo naše zvitke.
- Pošlji, da se peče v pečici za pol ure.
Preden končno jed postrežemo na mizo, jo okrasimo s sesekljanimi zelišči in dodamo nekaj rezin limone. Kaj je podčrtaj, že veste. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti domačo omako za to jed.
Kuhanje česnove paradižnikove omake
Sestavine:
- paradižnik ali paradižnikova pasta - 200 gramov;
- sol;
- paprika;
- oljčno olje - 45 gramov;
- česen - par strokov.
Kako narediti omako:
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na velike rezine. Nato vlijemo v segreto ponev in dušimo nekaj minut.
- Sesekljajte česen in ga dodajte paradižniku.
- Če uporabljate že pripravljeno paradižnikovo pasto, jo morate zmešati s stisnjenim česnom, dušiti nekaj minut in omako odstraniti z ognja.
- Zdaj dodajte začimbe in olivno olje.
- S potopnim mešalnikom stepite vse sestavine in končno omako vlijte v posodo za shranjevanje.
Ta domači preliv lahko dodate kateri koli jedi, kot so špageti, mesni in ribji prigrizki, kosmiči in pečen krompir.
Kaj je undercut in kako ga kuhati v pečici
Kot smo že povedali, so podrezi meso, ki vključuje plasti maščobe. To jed običajno pripisujejo nacionalni ukrajinski kuhinji.
Za pripravo dišeče in sočne mesne predjedi potrebujemo izdelke, kot so:
- podrezi - 800 gramov;
- česen - 1 glava;
- poper;
- sol;
- origano;
- posušena bazilika;
- gorčica;
- gobe - 250 gramov.
V tem receptu bomo uporabili folijo za peko in vrvico.
Način kuhanja
Najprej moramo narediti naslednje:
- Gobe oprane v topli vodi, narezane na tanke rezine in ocvrtev ponvi do polovice kuhanega.
- Podreze prelijte s hladno vodo 10 minut.
- Odcedite odvečno tekočino, jo osušite in narežite na vzdolžne kose.
- Spodnje rezine namažite z začimbami in gorčico.
- Ovijte ga z nitjo, da bolje obdrži obliko, in marinirajte približno dve uri.
- Sedaj odprite folijo, odrežite potreben kos in nanj položite plast gob.
- Na gobe namažemo podrezke in izdelke potresemo s posušeno baziliko.
- Zavijte robove folije in posodo prenesite v obliko z visokimi robovi.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 45 minut, dokler ni pripravljeno.
Takoj, ko je jed popolnoma pripravljena, pustite, da se podčrta ohladi in šele nato odvijte folijo. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja je meso noro sočno, mehko in dišeče. Predjed lahko okrasite s svežimi zelišči, poprovimi zrni in postrežete s poljubno pekočo omako.
Zdaj, ko veste, kaj so podrezki in kako jih pravilno kuhati, lahko svoje goste in družino presenetite z novo, okusno in nenavadno jedjo. Pečeni podrezki v pečici z gobami, zelenjavo ali česnom bodo popestrili vašo običajno prehrano in postali ena vaših najljubših dobrot. Omeniti velja, da nekateri recepti uporabljajo tako jabolka kot hruške s pomarančami, da končni jedi dajejo pikanten in sadni okus. Lahko pokažete svojo domišljijo in dodate druge sestavine tako, da podčrtates svojo jedjo s podpisom.
