Pravila obnašanja pri mizi so bila znana že v času obstoja starega Egipta. Tisti ljudje, ki so uporabljali jedilni pribor, so veljali za vzgojene in izobražene. Zato so Egipčani poskušali svojim otrokom že od zgodnjega otroštva privzgojiti veščine rokovanja z jedilnim priborom.
Petrovi krat
V Rusiji so jedilni pribor na dvoru velikih vojvod in moskovskih vladarjev postregli le pomembnim gostom. Niso bili vključeni v pravila obnašanja pri mizi samih gostiteljev.
Samo Peter I. se je odločil, da bo ruske plemiče naučil evropskih manir. Prav on je sestavil in izdal knjigo "Pošteno ogledalo mladosti". Vključeval je namizni bonton, pravila obnašanja v družbi.
Kaj je pomembno vedeti
Trenutno vsak izobražen človek razume, da v družbi obstajajo določene norme, ki jih je treba upoštevati. Tukaj je nekaj navad za šolarje:
- nepohitite, da bi zasedli prvo mesto za mizo;
- dekle naj pomaga deklici sedeti za mizo in ji potisne stol;
- ko ste za mizo, ne morete zavrniti jesti: takšno vedenje bo užalilo gostiteljico, zato morate poskusiti predlagano jed;
- ne poskušajte pojesti vsega, ne da bi bili pozorni na druge goste;
- če je krožnik s jedjo, ki jo želite poskusiti, daleč, vam ni treba posegati po njem, samo prosite druge goste, da ga podajo;
- hrano dajte na krožnik v majhnih porcijah, ne da bi mešali več solat ali drugih jedi naenkrat.
Odhod na javno mesto
To niso vsa pravila obnašanja pri mizi za otroke. Kaj je še pomembno vedeti, ko greste v restavracijo, kavarno? Da bi oblačila zaščitili pred mastnimi madeži, za ovratnik ne položite prtička, temveč ga položite na kolena. Ne briše jedilnega pribora, ust ali rok. V ta namen so v kavarni (restavraciji) papirnati prtički, ki jih po uporabi položimo na krožnik.
Ko jeste, ne hitite, govorite s polnimi usti, pomembno je, da ste previdni. Če nekdo postavi vprašanje, morate preden nanj odgovorite, hrano žvečiti ali pogoltniti.
Uporaba jedilnega pribora
Pravila obnašanja pri mizi so neločljivo povezana s posebnostmi uporabe vilic in žlice. Na primer, ni le grdo, ampak tudi nevarno jesti nekaj z noža. Nož med obroki naj bo nameščen na desniroka in vilice na levi.
Kaj predlaga namizni bonton? Pravila obnašanja pri mizi ne dovoljujejo premikanja vilic v desno roko, dokler jed ni pojedena.
Če med kosilom (večerjo) pade nož, žlica, vilice, se ne dvignejo. Zahtevati morate še en jedilni pribor, poskušajte ne pritegniti pozornosti nase.
Otroški bonton
Pravila vedenja pri mizi za šolarje so posebna tema, ki si zasluži posebno pozornost. Na primer, med jedjo ne morete komentirati svojega sošolca. Če je na krožniku kakšen neužitni predmet, se ga moraš tiho znebiti.
Če ponudimo mesno jed, jo je treba narezati na majhne koščke. Pravila obnašanja za mizo vključujejo odrezavanje enega kosa, njegovo zaužitje, šele nato lahko nadaljujete z novimi manipulacijami.
Če razrežete celotno porcijo naenkrat, se bo meso ohladilo, videz krožnika pa bo popolnoma neestetski.
Jesti morate tiho, ne da bi grizljali, ne da bi trkali jedilni pribor, ne da bi srkali.
Piščanec, puran, gos, raca je treba vzeti iz skupnega krožnika z vilicami, narezati na majhne koščke.
Namizni bonton za otroke vključuje izvlečenje ribjih kosti z rokami ali vilicami.
Grdo je nabirati omako na krožniku s kruhom v kavarni ali restavraciji. Po končanem obroku jim na krožnik položijo umazan jedilni pribor.
Kaj je še namizni bonton? Pravila obnašanja ne dovoljujejozapustiti mizo brez dovoljenja gostiteljice, če je otrok na obisku.
Pomembne točke
Da bi otrok razvil veščine lepega obnašanja med obroki, naj bodo starši zgled. Ne smemo pozabiti, da je kultura obnašanja za mizo sestavni del splošne kulture sodobnega človeka. Vsa pravila obnašanja pri mizi na sprejemih, na zabavi so se oblikovala skozi zgodovino človeštva. Mnogi od njih so izraz spoštovanja do tistih, ob katerih je otrok za mizo. Malo verjetno je, da bodo drugi ljudje z veseljem vzeli sladkor, če bi ga potegnili z rokami pred njimi. Osnovna pravila obnašanja pri mizi med jedjo učenci upoštevajo pri pouku tehnike v šoli. Učitelj ne samo o njih govori, ampak tudi razloži za vsak element, tako da otroci razumejo razloge za njihov nastanek.
Postavitev mize
Za vadbo teoretičnega znanja pri pouku dela je predvideno praktično delo. Kakšno je razmerje med pripravo mize in obnašanjem pri mizi? Fantje najdejo odgovor na to vprašanje, potem ko sami postavijo na mizo predmete, potrebne za kosilo (večerjo). Za začetek se na mizo razprostre prt ali oljnica. Nato morate miselno narisati črto na razdalji 1-2 centimetra od njenega roba. Ob njej naj bodo postavljeni krožniki, vsak nasproti stola za mizo.
Ko postrežete za večerjo, najprej postavite majhen krožnik, nanj postavite posodo za juho. desno odkrožniki imajo nože, z ostrim koncem proti obiskovalcu, na levi strani naj bo vilica, katere konica je usmerjena navzgor. Jušne, desertne žlice so postavljene vzporedno z robom mize, z ročaji obrnjene v desno. Desno od aparatov so kozarci postavljeni pod sok ali vodo, na krožnik položimo prtiček. Kot dekorativni element na praznični mizi lahko uporabite vazo s cvetjem.
Gostje za mizo
Kaj je še pomembno upoštevati pravila obnašanja za mizo? 1. razred je starost, ko otroci z veseljem sodelujejo v različnih igrah vlog. Zato pri pouku službenega dela učitelj, ki govori o bontonu, privabi "goste" in "gostiteljico", da pripravijo teoretično gradivo in organizirajo improvizirani sprejem.
Katerih 5 pravil obnašanja za mizo je pomembno vedeti?
- Počasni gostje dobijo mesto na sredini mize. Če je načrtovan rojstni dan, potem to mesto zaseda rojstnodnevna oseba. Pri praznični mizi ob novoletnih praznikih je častno mesto lastnika ali spoštovanega starejšega gosta.
- Stari starši se usedejo, da lahko mlajši sorodniki skrbijo zanje.
- Gospodarica zasede mesto za mizo, tako da ima možnost hitro oditi, vzeti ali prinesti nekaj.
- Za mizo je dovoljeno pogovarjanje, ki ni povezano s konkretnimi primeri in težavami. Če se je zbralo 30-40 ljudi, se pogovor vodi med ljudmi, ki so za mizo nedaleč drug od drugega. V posvetnem bontonu velja, da je nesprejemljivo govoriti o zdravju katerega koli od njihgostje, plače, materialni prihodki, težave pri upravljanju.
Priporočene teme za pogovor za mizo so: vreme, umetnost, kultura. Za mizo se ne pogovarjajo prek sosedov, ne obračajo hrbta sogovorniku.
Kaj je še pomembno poznati pravila obnašanja za mizo? Na kratko so pregledani pri pouku tehnologije, tako da imajo otroci predstavo o kulturi prehranjevanja.
Seveda, da bi otroci pridobili veščine kulture hrane, ni pomembno le poslušati, ampak tudi teorijo vaditi v praksi. Zato je tako pomembno, da v šolske razrede vključimo igre vlog, katerih namen je razvijati in vaditi spretnosti postavljanja mize in obnašanje med jedjo.
Okusne lekcije
Kako spremeniti študij vedenja za mizo v razburljivo dejavnost? 5. razred je čas, ko dekleta pri pouku strežnega dela najprej analizirajo teoretične vidike, nato pa so namenjene ure za praktično delo.
Bodoče gospodinje lahko povabijo fante, ki bodo postali "gostji" za praznično mizo, bodo lahko ocenili spretnosti svojih sošolcev. Na primer, takšno lekcijo lahko izvedete na predvečer 23. februarja, da bi fantom čestitali za prihajajoči praznik v nenavadnem okolju. Poleg čajanke, ki jo organizirajo dekleta, si lahko omislite nenavadna tekmovanja, organizirate redno lekcijo v obliki počitnic.
Ponujamo scenarij za takšno lekcijo, ki ne bo vzbudila zanimanja le za predmet "Tehnologija", ampak bo šolarjem omogočila tudi razvijanje spretnosti timskega dela,razširiti obzorja, povečati raven kulture obnašanja za mizo.
Učitelj ob pozdravu vseh otrok napove temo učne ure, predstavi člane žirije, ki bodo določili zmagovalce. Fantje delujejo kot strokovnjaki.
Program je sestavljen iz petih tekmovanj, uvodov in pozdravov za vsako ekipo.
Dekleta so razdeljena v skupine, vsaka ima ime, moto, emblem.
Na dogodku so na voljo naslednji tekmovalni testi:
- ogrevanje;
- to morate vedeti;
- značilnosti bontona;
- postavitev mize;
- "glasbena jed".
Prvo tekmovanje. Da bi bilo prisotnim zanimivo, vsaka ekipa razglasi svoje ime, izgovori geslo, predstavi vse člane svoje skupine. Najvišja ocena za ta ustvarjalni izziv je 3.
V drugem tekmovanju udeležencem ponudimo uganke, povezane s temo dogodka. Na primer, moderator ponudi del fraze, ki omenja pravila obnašanja za mizo:
- ko jem, potem (gluhi in nemi);
- rojen je bil v vodi, odraščal na soncu in umrl v vodi (soli);
- Zaprašenega ga bom vzel, naredil tekočega in ga vrgel v ogenj, tam bo kamen (kruh);
- dve raci, kjer gresta mimo, tam raztrgata zid (škarje);
- dve ušesi, štiri noge, en nos, a trebuh (ruski samovar);
- pod zemljo gori ogenj, zunaj pa se vidi dim (korenček);
- zašit bel rebrasti ovčji plašč (jajce).
Za pravilen odgovor ekipa prejme eno točko. Pravica do odgovora dobiskupina, ki je prva dvignila zastavo.
Tretje tekmovanje je namenjeno strežbi in okrasitvi praznične mize. Ekipe dobijo posebne predmete, s katerimi lahko okrasijo mizo z uporabo veščin, naučenih na teoretični seji.
Vsaka ekipa ima deset minut, da opravi nalogo. Med predmeti, ki so na voljo mladim gospodinjam, so lahko: jedilni pribor, papirnati prtički, škarje, barvni papir, čajni set. Kaj ocenjuje žirija pri seštevanju rezultatov tega tekmovalnega testa?
Pet točk (največje število) je podanih za naslednje kazalnike:
- odsev prazničnega vzdušja v postavitvi mize;
- skladnost s pravili in zahtevami glede lokacije jedilnega pribora, razporeditve posode;
- ustvarjalnost in estetski rezultat.
Za mizo, ki bo razglašena za najboljše člane žirije, bo nato praznična čajanka za ves razred.
Četrto tekmovanje je posvečeno pravilom bontona. Ekipe izmenično izbirajo karte, ki ponujajo vprašanja, povezana s kulturo obnašanja za mizo. Vsak pravilen odgovor je vreden 1 točko. Če ena ekipa odgovori napačno, imajo druge skupine možnost dobiti dodatno točko.
Podali bomo primere vprašanj, v katerih morate najti pravilne odgovore.
- Če nameravate poskusiti določeno jed, ki je daleč od vas, morate: a) vstati, nato jo poiskati, jo postaviti blizu sebe; b) sezi po njem s kraja; c) vprašaj osebo, ki sedi z njimblizu, vam ga izroči.
- Kruh je treba vzeti iz zaboja za kruh: a) z vilicami; b) roke; c) papirnati prtiček.
- Če za večerjo postrežemo meso: a) začnite ga rezati na majhne koščke; b) rezali boste en kos naenkrat, priboljšek boste pošiljali v usta; c) kos nabodeš na vilice, odgrizneš ga, zabodeš s prilogo.
- Ko vstopite v katero koli trgovino: a) potisnete ljudi, ki se premikajo proti vam, se prebijete v notranjost; b) umaknite se tistim, ki zapustijo trgovino, šele nato sami pojdite vanjo; c) grajali boste tiste, ki so se obotavljali pri vratih in vam preprečili vstop.
- Kdo je uvedel izraz »bonton«: a) Peter I; b) Ludwig X1V; c) Vladimir Monomah.
- Kam odložiti uporabljene papirnate prtičke: a) tiho vrzite pod mizo; b) zdrobite, nato položite pod krožnik; c) postavite krožnik pod rob.
- S obrokom ste končali, o tem želite obvestiti natakarja. Če želite to narediti, morate: a) postaviti nož in vilice na krožnik vzporedno drug z drugim z ročaji na desni; b) nož in vilice z ostrimi konci položimo navzkrižno na krožnik; c) poleg krožnika položite nož in vilice na prt.
- Na mizi med jedjo so lahko le: a) komolci; b) konice prstov; c) roke.
- Če po pitju kompota najdeš kost v ustih, jo: a) pljuneš nazaj v kozarec; c) s prsti vzemite iz ust in položite na krožnik; b) neopazno, tiho ga položi na žlico in nato na krožnik.
Po zaključku vseh tekmovalnih preizkusov bo žirija preštela številotočk, ki jih je dosegla vsaka skupina. Trenutno ima gostitelj dodatno tekmovanje za oboževalce.
Na primer, ponujena je določena že pripravljena jed, določiti morate sestavine, uporabljene pri njeni pripravi, ji dati ime. Za vsak pravilen odgovor se zagotovi 1 točka. Oboževalci lahko svoje točke unovčijo za okusne nagrade med praznično čajanko.
Logični zaključek te nenavadne tehnološke lekcije bo pitje čaja.
Študij bontona v predšolski šoli
Pomembno je govoriti o tem, kako se obnašati v restavraciji, v kavarni, na zabavi, že od vrtca.
Za proces poučevanja pravil bontona lahko učitelj uporabi vse igre na prostem, ki vključujejo aktivno dejavnost predšolskih otrok. Situacije igranja vlog, kjer se otroci lahko počutijo kot glavni junaki, so odličen način za razvijanje teoretičnega znanja po pravilih bontona. Osnova igre je namišljena situacija, v kateri mora otrok pokazati svoje poznavanje pravil obnašanja za mizo, stran.
Zahvaljujoč interakciji staršev, učiteljev, učencev je dosežen največji učinek obvladovanja osnov bontona predšolskih otrok. Če ima učitelj možnost delati samo s skupinami otrok, potem starši komunicirajo z določenim otrokom in imajo zato veliko več možnosti za izpopolnjevanje veščin, pridobljenih v vrtcu.
Po uvedbi novih izobraževalnih standardov v sistem dodatnega izobraževanja vŠtevilni vrtci so razvili posebne programe, katerih cilj je razvoj norm vedenja za mizo med predšolskimi otroki. Kot možnost damo naslednji učni načrt:
- bonton je značilnost vedenja ljudi;
- lepota doma;
- kako sprejemati goste;
- upoštevanje bontona na različnih javnih mestih.
Ker se predšolski otroci med igranjem vlog bolje učijo gradiva, je za vadbo pravil bontona potrebno vključiti fragmente zapleta. Otroci so na primer povabljeni na družinski obisk v kavarni v nedeljo. Vsak od otrok dobi določeno vlogo: starši, otroci, natakarji v kavarni, drugi obiskovalci. Učitelj za vsako skupino ponudi posebno nalogo, nato pa se skupaj s fanti razpravlja o tem, ali so se otroci v predlagani situaciji obnašali pravilno. Z zamenjavo vlog imajo predšolski otroci možnost biti ne le kot gostje, ki se ne znajo obnašati na javnem mestu, ampak tudi kot natakar, ki je prisiljen prenašati takšne kršitve.
Sklep
Pri vstopu na katero koli javno mesto na žalost pogosto ne le majhni otroci, ampak tudi odrasli pozabijo na tiste norme in osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati. Da ne bi postali predmet razprave, da ne bi bili smešni na resnem dogodku, praznični pogostitvi, je pomembno, da najprej natančno preučite, se spomnite in nato upoštevate pravila obnašanja za mizo, na javnem mestu. Če se delo v tej smeri začne že v vrtcu, v tem primeru otroci oblikujejo pravilne normeobnašanje, se v neznani družbi ne bodo počutili neprijetno.
