Princ Lev Sergejevič Golitsyn se je rodil leta 1845 v mestu Stara-Ves v provinci Lublin. Postal je ustanovitelj vinarstva na Krimu, pa tudi proizvodnje penečih vin v industrijskem obsegu v Abrau-Dyursu. V tem članku bomo obravnavali njegovo biografijo, zgodovino vinarstva in zanimiva dejstva.
Biografija
Lev Sergejevič Golitsyn je izhajal iz knežje družine, rodil se je leta 1845 v gradu Radzivilov, ki se trenutno nahaja na ozemlju Belorusije. Golitsyn je doma dobil odlično izobrazbo, znal je več tujih jezikov, študiral je literaturo in glasbo, prav tako se je navduševal nad zgodovino.
Ko je opazil sinovo ljubezen do zgodovine, ga je Golitsyn starejši poslal na študij na Univerzo v Parizu (Sorbonne) v Franciji. Leta 1862 je diplomiral in se vrnil v Rusijo.
Od decembra 1864 do marca 1866 je Lev Sergejevič Golitsyn služboval na ministrstvu za zunanje zadeve. Svojo kariero je začel kot referent na azijskem oddelku in nadaljeval kot kolegialni matičar. Še eno leto je delal vGlavni arhiv Ministrstva za zunanje zadeve.
Obdobje od 1867 do 1882
Od leta 1867 do 1871 je Golitsyn postal študent na oddelku za rimsko pravo na moskovski univerzi. V času študija prireja razprave in seminarje o zgodovini in problemih prava, večkrat izvaja predstavitve in poročila. Leta 1869 je Lev Sergejevič izdal knjigo o zgodovini rimskega prava, leto pozneje pa je prejel zlato medaljo univerze za nov esej.
Po diplomi ostane na univerzi in se pripravlja na profesorsko mesto. Od leta 1873 do 1874 je Lev Sergejevič Golitsyn izboljšal svoje izobraževanje na univerzah v Leipzigu in Göttingenu. Nato je odšel v Francijo, kjer je študiral tehnologijo izdelave grozdnih vin.
V sedemdesetih letih 19. stoletja je sodeloval pri arheoloških odpravah v provinci Vladimir in odkril več najdišč človeka iz kamene dobe na bregovih reke Oke. Leta 1876 je bil izvoljen za maršala muromskega plemstva, vendar je ta položaj zapustil po lastni volji.
Začetek vinarstva
Sprva je Lev Sergejevič na majhni kmetiji blizu Feodozije posadil trto sort Murveder in Saperavi, po obiranju pa je začel pridelovati vino. Nastalo vino se začne zanimati najprej na Krimu, kasneje pa v Moskvi.
Leta 1878 je od kneza Kherkheulidzeva pridobil trakt Raja, ki ga je kasneje imenoval posestvo Novy Svet. Celotno območjeOzemlje posestva je približno 230 hektarjev, ki se nahaja na Krimu, blizu gore Sokol, blizu mesta Sudak.
Na površini več kot 20 hektarjev Lev Sergejevič ustvari drevesnico, kjer začne gojiti približno petsto sort grozdja. Zasadil je tudi 30 hektarjev vinogradov v bližini Feodozije, 40 hektarov v bližini vasi Tokluk (danes Bogatovka) in prav toliko v kavkaški vasi Alabashly.
Industrijska proizvodnja
V zgodnjih 90. letih 19. stoletja je podjetnik Lev Sergejevič Golitsyn vzpostavil industrijsko proizvodnjo grozdnih, penečih in šampanjskih vin najvišje kakovosti. Za shranjevanje velike količine izdelkov se po njegovem naročilu začne ustvarjanje večnadstropnih kleti, veličastnih po zasnovi in izvedbi, od katerih je večina vbitih v skalo gora Karaul-Oba in Koba-Kaya. V kleti št. 4, ki ima poseben status, je Lev Sergejevič Golitsyn zbral edinstveno zbirko vin v več kot 50 tisoč izvodih, ki je bila izdana v 18.-19. stoletju.
Opozoriti je treba, da je kompleksna razporeditev kleti zasledovala posebne cilje, in sicer: zagotoviti najboljše staranje različnih vrst vin. Vsaka klet je bila vzdrževana pri določeni temperaturi in vlažnosti za staranje belih, rdečih, desertnih, močnih in šampanjskih vin.
Zanimivost: obstaja legenda, da ene od skritih Golitsyn kleti v skali, kjer so shranjena najdragocenejša in redka vina, še niso odkrili.
golitsyn vina
Izračun Leva Sergejeviča Golitsina se je izkazal za pravilnega zaradi dejstva, da je proizvodno vinogalerije in skladiščne kleti so se nahajale v bližini morja, tako da je bilo mogoče zagotoviti najboljše staranje vin. Skozi vse leto se temperatura tukaj vzdržuje v območju od 8 do 12,5 ° C. Kot rezultat dolgoletnega truda je bilo izbranih pet najboljših sort grozdja, ki so postale idealna osnova za penine, to so rdeče: Mourvedre in francoski pinot ter bele: rizling, chardonnay in aligote. Trenutno krimski vinarji te sorte grozdja uporabljajo za ustvarjanje belega penečega vina.
Prva serija šampanjca, ki jo je leta 1882 izdal vinar Golitsyn, je pridobila veliko slavo ne le v Rusiji, ampak tudi v tujini. Tako široko geografijo priljubljenosti njegovih pijač pojasnjuje dejstvo, da ni le sledil znanju, pridobljenemu med študijem v Champagneju, ampak je uvedel tudi nekaj novosti.
Prepoznavanje izdelka
Šampanjec pod blagovnima znamkama "Paradise" in "New World" je bil Golitsynov prvenec v proizvodnji penečih vin. Leta 1896 je izdal pijačo pod blagovno znamko "Novosvetskoye", ki jo postrežejo med kronanjem Nikolaja II leta 1896. Cenili so ga gostje slovesnosti, po kateri se to vino preimenuje v blagovno znamko Coronation. Štiri leta pozneje, leta 1900, je ta šampanjec prejel Grand Prix na svetovni razstavi vin v Franciji.
Kljub temu Golitsynove zadeve ne gredo dobro, da bi se rešil bankrota, leta 1912 prenese del svojih rezerv v last cesarja. Lev Sergejevič Golitsyn skorajje bankrotiral zaradi dejstva, da je porabil veliko denarja za dopolnitev zbirke redkih vin, pa tudi za nakup najboljših primerov vinarske opreme.
Abrau-Durso
Tovarna Abrau-Dyurso je začela svojo zgodovino leta 1870, ko je cesar Aleksander II ukazal na Krasnodarskem ozemlju, blizu reke Durso in jezera Abrau, vzpostaviti proizvodnjo penečega vina na svojem posestvu. Postopoma so tu začeli izdelovati šampanjec, vendar je njegova kakovost pustila veliko želenega.
Povečanje proizvodnje in priljubljenost izdelkov tovarne Abrau-Durso se je začelo po tem, ko je bil Golitsyn leta 1891 imenovan za upravitelja. Tri leta pozneje Lev Sergejevič zgradi klet za proizvodnjo in shranjevanje šampanjca za 10 tisoč veder vina, do leta 1897 pa je bilo zgrajenih že pet takšnih kleti.
Za izboljšanje okusa penečega vina Golitsyn v tovarno povabi strokovnjake iz Francije. Leta 1896 je bila proizvedena prva skupna serija vina, dve leti pozneje pa se je pojavil šampanjec pod blagovno znamko Abrau. Proizvaja se v seriji 25 tisoč steklenic, zaradi odličnih okusnih lastnosti pa se dobavlja le cesarskemu dvoru in aristokratom.
V prihodnosti se je proizvodnja razširila in blagovno znamko šampanjca Abrau-Durso je lahko cenila ne samo elita, ampak tudi ljudje nižjih slojev, začela pa se je tudi prodaja vina v Evropo.
Novi svet
Posestvo Novy Svet, ki ga je kupil Golitsyn, je bilo bistveno preoblikovano in obnovljeno. Lev Sergejevič je tu postavil dve obsežni zgradbi. Ena je bila ustvarjena zanamestitev - v slogu srednjeveškega gradu, z masivnimi stebri. Celoten stavbni kompleks je izdelan v obliki kvadrata, ki ima v vsakem vogalu stolp. V drugi stavbi se je Golitsyn ukvarjal s proizvodnjo in izboljšanjem vin.
Vendar Novy Svet ni znan le po tem, da so tam pridelovali vino pod vodstvom Golitsyna. Na posestvu, ki ga je pridobil knez, veliko območje zavzemajo reliktni gozdovi. Rastite tukaj:
- Tree Juniper.
- Endemični Stankevičev bor.
- Neumna drevesa pistacije.
- Hranjenje s travo.
Nekatera drevesa so stara od 200 do 250 let, številne rastline pa so navedene v Rdeči knjigi. Tu raste tudi 18 vrst endemičnih rastlin, ki jih torej ni nikjer drugje na svetu.
Na ozemlju posestva sta dve najlepši jami Golitsyn - na rtu Plosky in Skvoznoy, pa tudi na Cape Cave. Od leta 1974 je Novy Svet priznan kot naravni rezervat in pod zaščito države.
Prinčeva družina
Družina Leva Sergejeviča Golitsina je bila plemenite krvi, tako kot njegova zunajzakonska žena Nadežda Kherkheulidze. Srečanje z njo mu je korenito spremenilo življenje, če ne bi bilo nje, potem je možno, da se Lev Sergejevič nikoli ne bi lotil vinarstva, ampak bi se posvetil pravni praksi na moskovski univerzi.
Ko se je seznanil s princeso, je vžgal občutke do nje, ona mu je odgovorila v zameno, vendar je njen zakon končal to zvezo. Poroka princese je bila neuspešna in jo je obremenjevala. Sprememba normemorale tistega časa, sta zaljubljenca odšla v tujino in začela živeti skupaj v civilni poroki. Po življenju v Evropi se vrnejo v Rusijo na posestvo očeta Nadežde Kherkheulidze "Paradise", ki ga bo v prihodnosti kupil Lev Sergejevič Golitsyn.
Vendar se je ta neuradna zveza s princeso Kherkheulidze izkazala za kratkotrajno, pet let pozneje sta se razšla. Svoje hčere so morali razdeliti med seboj, Nadežda in Sofija sta dobili priimek Golitsyn, vendar brez pravice, da se imenujeta princeski. Princ Golitsyn ni imel več otrok. Po izkušnji se princ posveti pridelavi vina na svojem posestvu.
Prispevek za Krim
Če se vprašate, kaj je Lev Sergejevič Golitsyn naredil za Krim, potem lahko najprej opozorimo na "Novi svet". To posestvo je edinstveno ne le zaradi svoje arhitekturne lepote, temveč tudi zaradi redke narave. Ni več krajev na zemlji, ki združujejo blago podnebje, morje in reliktno floro.
Prav tako je nemogoče ne omeniti velikega prispevka, ki ga je Golitsyn dal k razvoju vinarstva v Rusiji, zahvaljujoč njemu je, da sploh obstaja. Njegovo dolgoletno delo in izkušnje v proizvodnji penečih, rdečih in belih vin trenutno koristijo vinarjem.
Njegove vinske kleti, vklesane v skalo, ne pomagajo le pri ohranjanju in staranju pijače. Zahvaljujoč njih sodobni vinarji lažje razumejo, kako natančno ustvariti vino, ki bo priljubljeno pri vseh poznavalcih pijače.
Lev Sergejevič Golitsyn je bil seveda izjemna in edinstvena osebnost, kar je popolnomamalo je verjetno, da bi kdo lahko povedal v tako kratkem članku.
