Verjamemo, da je kuhinjska sol bolj kot druga živila povezana s praznoverji in običaji.
Kronika pravi, da človeštvo uživa sol že več kot deset tisoč let, od časov Homerja, ki je kuhinjsko sol imenoval božansko, saj je bila dražja od zlata. Na mestih, kjer se je odlagala kamena sol, so se zanjo odvijale prave bitke. Cesarji, kralji in kralji so uporabljali zlate soline, na dvoru pa so držali osebo v položaju solnika, ki je bil zanje odgovoren.
Lastnosti soli
Sol je bela snov z ostrim specifičnim okusom, ki se uporablja kot začimba za hrano. Beseda "sol" izvira iz latinske besede sal, ki v grščini hals pomeni "morje". Mnogim se zdi, da sol diši in diši po morju.
Medtem je bilo ugotovljeno, da imajo nekatere vrste soli različne barve in vonje.
Barva soli v naravi
Sol različnih odtenkov je precej pogosta na policah trgovin. Na primer, bela, črna, roza.
Vsak ima svoje funkcije:ena gre za solate, druga - za konzerviranje in kisle kumarice, tretja pa se priporoča kot preprečevanje bolezni. Strokovnjaki z laboratorijskimi metodami ugotavljajo, ali ima sol vonj in katerim jedem jo je treba dodati.
Hipoteza, da je vsa sol slana, velja za napačno. Samo namizna sol ima čisto slan okus. V naravi so sladke soli berilija, grenke soli magnezija in kalcijev karbonat brez okusa.
Pogosta je videti belo sol, vendar lahko najdete izdelek z modrim odtenkom, ki ga pridobimo empirično v laboratoriju, saj je v naravi zelo redka.
Pakistan ročno proizvaja rdečo sol.
Navadna bela snov
Prozoren kristal brez vonja - kuhinjska sol, če pa to snov zmleti, bo videti kot brezbarvni kristali. Če je izdelek naraven, morski, skoraj vedno vsebuje nečistoče drugih mineralov. Izdelku izvrstno dajejo nenavadne odtenke, najpogosteje pa se čuti okus domače soli. Obstajajo različni odtenki rjave ali sive.
Snov lahko absorbira vonjave tretjih oseb in jih zadrži precej dolgo. Včasih se zdi, da namizna sol diši po morju ali katerem koli drugem proizvodu, ki leži v bližini.
Sol je lahko različnega izvora (skala, samosaditev, vrt) in različne velikosti mletja. Ob tako raznolikem izvoru se postavlja vprašanje: ali ima sol vonj? Izkazalo se je, da da, če nekaj vsebujenečistoča. Na primer, jodirana sol diši po jodu, aromatična sol diši po dodanih aromah.
Tuj okus in vonj po soli se pojavi zaradi prevelike vsebnosti različnih nečistoč. Lahko je železo, magnezij, kalcij in drugo.
Vrste soli v naravi
V naravi so številne soli še posebej dragocene in koristne za zdravje ljudi. Črna sol je postala zelo priljubljena. Strokovnjaki s področja uporabe soli trdijo, da ne izboljša le okusa kuhanih jedi, ampak ima tudi zdravilno moč. Bodite previdni pri dodajanju hrani, saj je vonj soli precej specifičen.
Rožnata himalajska sol velja za najbolj dragoceno, ki je na voljo v kuhinji. Ta sol vsebuje 84 mineralov in elementov v sledovih. Pomaga obnoviti vodno ravnovesje, očisti telo toksinov, nakopičenih v procesu uživanja rafiniranih soli iz industrijskih izdelkov.
Himalajska sol se najpogosteje uporablja pri kuhanju, saj daje jedem pikanten okus. Poleg tega, če govorimo o vplivu soli na zdravje ljudi, je bilo ugotovljeno, da se popolnoma absorbira v črevesju. S strani telesa ni potreben poseben napor.
Perzijska modra sol je naravna kamnita sol, ki spada med najredkejše vrste. Kopajo ga v rudnikih soli Irana. Ta sol ima nenavaden vonj, ima svetlo aromo in lahek, pikanten, mehkejši pookus.
Mleta modra sol odličnanadomešča navadno kuhinjsko sol za žita in stročnice. Samo dodajte majhno količino zrnc in takoj boste videli osupljiv način za okrasitev elegantnih jedi. Perzijska sol je bogata s kalijem in klorom.
Rdeča havajska sol se imenuje alaea, klasična havajska morska sol, ki se naravno meša z rdečim prahom. Rdečo barvo dobimo med postopkom izhlapevanja, pri čemer glina nasiči sol z železom. Posledica tega je neverjetna rdeča barva. Vsebuje jod in magnezij. V navadni kuhinjski soli je količina železa petkrat manjša kot v havajski soli, zato se čuti "železni" okus. Sol je nenavadno dobra za mesne in ribje jedi.
Siva britanska sol se proizvaja na jugu Britanije, na francoski obali Atlantskega oceana. Siva barva je posledica posebne vrste gline. Na dnu je usedlina, ki kristale soli ne samo nasiči z mikroelementi, ampak tudi daje izdelku siv odtenek. Sol ima nizko vsebnost natrija, v njej pa je veliko več mineralov. Kuhana zelenjava, kuhana s to soljo, je ekskluzivna.
Sol in čarovnija
Da bi bila sol uporabljena z največjo koristjo, jo morate pravilno izbrati. V katerih primerih ga je bolje uporabiti, boste razumeli s preučevanjem lastnosti, barve in vonja soli. V kuhinji izdelek velja za pomembno sestavino, ki lahko izboljša okus jedi. Kot dodaten dobavitelj natrija in kalija se pojavlja sol. Poseben pogoj: sol mora biti nerafinirana.
Sol ščiti predzlo, po besedah zdravilcev. Včasih ga posebej aromatizirajo za večji učinek, ko so izpostavljeni ljudem.
Verjetno, povsem upravičeno, so naši predniki vzeli s seboj sol kot talisman. Na nečistih mestih so ga vrgli čez ramo, da zle sile ne bi mogle škodovati človeku. V magičnih obredih čarovnik pogosto uporablja dišečo kuhinjsko sol.
Izgovarja se in daje osebi za ustno uporabo. Glavna stvar je, da izdelek ne sme biti prenasičen z neznanimi aromami, da ne bi poškodoval človeka. Navadna jedilna sol, ki so jo ljudje navajeni videti na svoji mizi v velikih količinah, lahko postane strup.
koristi soli za ljudi
Namizna sol ima antiseptične lastnosti. V starih časih so govorili, da se tisti, ki začne obrok s soljo, svari pred sedemdesetimi boleznimi. Zdravniki pravijo, da je najboljša naravna uspavalna tableta sol.
Za soljenje hrane je bolje uporabiti morsko sol. Kamen je treba opustiti, ker ima veliko aluminija.
Sklep
Koristi soli za telo so popolnoma očitne, ne glede na barvo ali vonj. Le v vsem morate poznati mero, da ne porušite ravnovesja v telesu.
