Slina je bistra, brezbarvna tekočina. To je skrivnost žlez slinavk, ločenih v ustno votlino. Zagotavlja zaznavanje okusa, spodbuja artikulacijo, maže prežvečeno hrano. Poleg tega ima slina baktericidne lastnosti, čisti ustno votlino in ščiti zobe pred poškodbami. Zaradi encimov, ki so prisotni v izločku, se prebava ogljikovih hidratov začne že v ustih. Članek bo obravnaval sestavo in funkcije človeške sline.
Značilnosti žlez slinavk
Te žleze, ki se nahajajo v sprednjem delu prebavnega trakta, igrajo vlogo pri ohranjanju zdravja človeške ustne votline in so neposredno vključene v proces prebave. Žleze slinavke v medicini običajno delimo na majhne in velike. Prvi vključujejo bukalne, molarne, labialne, lingvalne, palatinalne, vendar nas bolj zanimajo glavne žleze slinavke, ker se slinjenje pojavlja predvsem v njih.
Ti organi izločanja vključujejo sublingvalne, submandibularne, parotidne žleze. Prvi, kot pove že ime, se nahajajo v sublingvalni gubi pod ustno sluznico. Submandibularne so v spodnjem delučeljusti. Največje so parotidne žleze, sestavljene iz več lobulov.
Upoštevati je treba, da tako majhne kot velike žleze slinavke ne izločajo neposredno sline, proizvajajo posebno skrivnost, slina pa nastane, ko se ta skrivnost pomeša z drugimi elementi v ustni votlini.
Biokemična sestava
Slina ima stopnjo kislosti od 5,6 do 7,6 in je sestavljena iz 98,5 odstotkov vode, vsebuje pa tudi elemente v sledovih, soli različnih kislin, katione alkalijskih kovin, nekatere vitamine, lizocim in druge encime. Glavne organske snovi v sestavi so beljakovine, ki se sintetizirajo v žlezah slinavk. Nekatere beljakovine so iz sirotke.
Encimi
Med vsemi snovmi, ki sestavljajo človeško slino, so najbolj zanimivi encimi. To so organske snovi beljakovinskega izvora, ki nastajajo v celicah telesa in pospešujejo kemične procese, ki se pojavljajo v njih. Treba je opozoriti, da v encimih ne pride do kemičnih sprememb, služijo kot nekakšen katalizator, hkrati pa v celoti ohranijo svojo sestavo in strukturo.
Kateri encimi so v slini? Glavne so m altaza, amilaza, ptialin, peroksidaza, oksidaza in druge beljakovinske snovi. Opravljajo pomembne funkcije: prispevajo k utekočinjenju hrane, proizvajajo njeno začetno kemično predelavo, tvorijo kepo hrane in jo obdajo s posebno sluzasto snovjo - mucinom. Preprosto povedano, encimi, ki sestavljajo slino,olajša požiranje hrane in njen prehod v želodec skozi požiralnik. Zapomniti si je treba eno opozorilo: med običajnim žvečenjem je hrana v ustih le dvajset do trideset sekund, nato pa vstopi v želodec, vendar encimi sline še naprej vplivajo na bolus hrane tudi po tem.
Po znanstvenih študijah encimi delujejo na hrano skupaj približno trideset minut, do točke, ko začne nastajati želodčna kislina.
Druge sestavine
Velika večina ljudi ima v slini skupinsko specifične antigene, ki ustrezajo krvnim antigenom. Prav tako so v njem našli specifične beljakovine - fosfoprotein, ki sodeluje pri tvorbi zobnih oblog in zobnega kamna, ter salivoprotein, ki prispeva k odlaganju fosforokalcijevih spojin na zobe.
Slina vsebuje majhne količine holesterola in njegovih estrov, glicerofosfolipidov, prostih maščobnih kislin, hormonov (estrogen, progesteron, kortizol, testosteron), pa tudi različne vitamine in druge snovi. Minerale predstavljajo anioni kloridov, bikarbonatov, jodidov, fosfatov, bromidov, fluoridov, kationov natrija, magnezija, železa, kalija, kalcija, stroncija, bakra itd. in olajša požiranje. Po namakanju s skrivnostjo pride hrana začetno kemično obdelavo že v ustni votlini, med katero se ogljikovi hidrati z α-amilazo delno hidrolizirajo v m altozo in dekstrine.
Funkcije
Zgoraj smo se že dotaknili funkcij sline, zdaj pa se o njih pogovorimo podrobneje. Tako so žleze razvile skrivnost, ki se je mešala z drugimi snovmi in tvorila slino. Kaj se zgodi potem? Slina začne pripravljati hrano za kasnejšo prebavo v dvanajstniku in želodcu. Hkrati vsak encim, ki je del sline, večkrat pospeši ta proces, tako da posamezne sestavine izdelkov (polisaharide, beljakovine, ogljikove hidrate) razdeli na majhne elemente (monosaharidi, m altoza).
V procesu znanstvenih raziskav je bilo ugotovljeno, da ima človeška slina poleg redčenja hrane še druge pomembne funkcije. Torej čisti ustno sluznico in zobe pred patogenimi mikroorganizmi in njihovimi presnovnimi produkti. Zaščitno vlogo imajo tudi imunoglobulini in lizocim, ki sta del biokemične sestave sline. Zaradi sekretorne aktivnosti se ustna sluznica navlaži, kar je nujen pogoj za obojestranski transport kemikalij med slino in ustno sluznico.
Fluktuacije v ekipi
Lastnosti in kemična sestava sline se spreminjajo glede na hitrost in naravo povzročitelja izločanja. Na primer, ko zaužijemo sladkarije, piškote, se raven laktata in glukoze v mešani slini začasno poveča. V procesu spodbujanja slinjenja v skrivnosti se koncentracija natrija, bikarbonatov znatno poveča, raven joda in kalija se rahlo zmanjša. Sestava sline osebe, ki kadi, vsebuje nekajkrat več tiocianatav primerjavi z nekadilci.
Vsebnost določenih snovi se spreminja pod določenimi patološkimi stanji in boleznimi. Kemična sestava sline je podvržena dnevnim nihanjem in je odvisna od starosti, na primer pri starejših se raven kalcija znatno poveča. Spremembe so lahko povezane z zastrupitvijo in jemanjem zdravil. Torej se pri dehidraciji pojavi močno zmanjšanje slinjenja; pri sladkorni bolezni se poveča količina glukoze; pri uremiji se poveča vsebnost preostalega dušika. Ko se sestava sline spremeni, se poveča tveganje za zobne bolezni in prebavne motnje.
izdelava
Običajno se pri odraslem človeku izloči do dva litra sline na dan, medtem ko je stopnja izločanja neenakomerna: med spanjem je minimalna (manj kot 0,05 mililitra na minuto), v budnem stanju - približno 0,5 mililitra na minuto, s stimulacijo slinjenja - na minuto do 2, 3 mililitra. Skrivnost, ki jo izloča vsaka žleza, se v ustni votlini zmeša v eno samo snov. Ustno tekočino (ali mešano slino) odlikuje prisotnost trajne mikroflore, ki jo sestavljajo bakterije, spirohete, glive, njihovi presnovni produkti, pa tudi slinasta telesa (levkociti, ki so migrirali v ustno votlino predvsem skozi dlesni) in izpuščena. epitelne celice. Sestava sline poleg tega vključuje izcedek iz nosne votline, sputum, rdeče krvne celice.
Lastnosti slinjenja
Slinjenje nadzira avtonomni živčni sistem. Njegovi centri se nahajajo v podolgovate meduli. Pristimulacija parasimpatičnih končičev se tvori velika količina sline, ki ima nizko vsebnost beljakovin. Nasprotno pa simpatična stimulacija povzroči izločanje majhne količine viskozne tekočine.
Slinjenje se zmanjša zaradi strahu, stresa, dehidracije, skoraj preneha, ko človek spi. Okrepitev ločevanja se pojavi pod vplivom okusnih in vohalnih dražljajev ter kot posledica mehanskega draženja, ki ga povzročajo veliki delci hrane med žvečenjem.
