Zeleno sadje: seznam, opis, fotografija

2024 Avtor: Angel Austin | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 05:41

Uživanje raznovrstne zelene hrane bo pomagalo, da človeško telo oskrbi z vsemi koristnimi hranili. Plodovi dobijo barvo po zorenju zaradi presežka klorofila. On je tisti, ki daje zelenemu sadju barvo.

Zelena zelenjava in sadje vsebujeta indole, ki zmanjšujejo tveganje za raka in pomagajo preprečevati težave z vidom. Vse vsebujejo veliko običajnih hranil, vključno z vitamini A, C, K in folno kislino. In kar je najpomembneje, niso le zdravi, ampak tudi presenetljivo okusni, kar vam omogoča, da se razvajate z resnično popolnim in prefinjenim okusom.

Zelena dieta

Zeleni sadeži niso zelo pogosti po vsem svetu. To se nanaša na tiste, ki po zorenju ostanejo zeleni. Čeprav na videz ti sadeži morda niso tako privlačni za ljudi kot na primer rdeči, rumeni ali oranžni sadeži, imajo številne uporabne lastnosti. Zelena živila dobijo pigment iz spojine, imenovane klorofil. Podoben je hemoglobinu in namesto železa vsebuje magnezij. Njegovopogosto imenujemo "kri" rastline. Ta spojina, ki rastlini omogoča čarobno pretvarjanje svetlobe v energijo, je močan antioksidant zelene hrane.

Prednosti klorofila v zelenem sadju:

1. Združuje s potencialnimi rakotvornimi snovmi, da postanejo manj nevarni.
2. Uporabljen v procesu absorpcije.
3. Spodbuja proizvodnjo jetrnih encimov, ki se uporabljajo v poteh razstrupljanja.
4. Preprečuje širjenje okužb in pospešuje celjenje ran.
5. Spodbuja sitost in stabilen krvni sladkor, kar lahko vodi do nadzora telesne teže.

Tu je nekaj vrst zelene zelenjave in sadja, ki so priljubljene pri prebivalcih planeta:

1. Avokado.
2. Amla.
3. brokoli.
4. Jackfruit.
5. Durian.
6. Guava ali guava (farang) je zelen hruški podoben sadež.
7. Zelena hruška.
8. Zelena jabolka.
9. bučke.
10. kivi.
11. zelje.
12. kumare.
13. Pomelo, zeleno sadje, podobno grenivki.
14. Greengage Plums.
15. špinača.

Produkt vitaminski kompleks

Sveže zeleno sadje ni le okusno, ampak je tudi bogato s hranili, kar je še posebej dragoceno za otroško prehrano. Vsebujejo skladišče vitaminov, kot so:

• A;
• C;
• E;
• folate.

Vitamin A ali bolje rečenorastlinska oblika, imenovana provitamin A ali beta-karoten, je zelo močan antioksidant, ki ščiti človeško telo pred škodljivimi prostimi radikali in zahvaljujoč njemu imajo zeleno obarvani plodovi naslednje prednosti:

1. Zaščita oči pred napredovalo makularno degeneracijo.
2. Zmanjšuje krhkost kosti, spodbuja moč kosti.
3. Spodbuja dobro zdravje zob.
4. Izboljšajte delovanje imunskih celic.
5. Znižuje raven holesterola.
6. Preprečuje nastanek sečnih kamnov.
7. Pospešuje regeneracijo, izboljša njeno kakovost, pospešuje celjenje ran pri uživanju zelenega sadja.
8. Zmanjšuje vnetja v telesu.

Vitamin C je najbolj znan kot zelo močan antioksidant, ki ščiti telo pred učinki škodljivih prostih radikalov in ima naslednje prednosti:

1. Izboljša absorpcijo železa v telesu.
2. Znižuje visok krvni tlak.
3. Znižuje raven holesterola. To se najbolje spopade z zelenim sadežem, ki je podoben grenivki - srček.
4. Dobro za zdravo kožo, lase in nohte, upočasni proces staranja.
5. Izboljša procese celjenja ran.
6. Spodbuja proizvodnjo kolagena.
7. Pomaga pri preprečevanju raka.
8. Pomaga pri zdravljenju osteoartritisa.
9. Z zelenimi sadeži ohranja zdravje oči.

Vitamin E je bistvena snov za ljudi. Ima tudi številne prednosti:

1. Promocijazdravje kože in proizvodnja kolagena.
2. Ščiti zdravje oči.
3. Pomaga pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni.
4. Ima protivnetne lastnosti.
5. Pomaga podpirati zdravje žil in preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Folat je naravna oblika vitamina B₉, ki pomaga telesu, da se znebi prostih radikalov.

Ta vitamin pomaga tudi ljudem:

1. Zmanjšajte tveganje za prirojene okvare in spodbujajte plodnost.
2. Zmanjša tveganje za depresijo.
3. Spodbuja zdravje in delovanje možganov, srca, jeter, kosti in ščiti pred rakom.

Zelo dragocene lastnosti zelenega sadja za diabetike, še posebej, če se bolezen pojavi zaradi presežka saharoze ali sladkorja.

"krokodilska hruška" - avokado

Avokado ali Aquacate Avocados (tako imenovano zeleno sadje v njihovi domovini) zori od avgusta do februarja. Je velik zeleni sadež, ki ima malo ogljikovih hidratov, a veliko zdravih maščob. Floridski avokado ima bogat okus v obliki mandljev. Domneva se, da sadje izvira iz Južne Amerike, Mehike ali Peruja, v angleščini pa so ga najprej omenjali pod imenom "crocodile pear". Obstajajo tri različne vrste sadja:

1. Najpogostejša sorta je Fuerte. Precej majhen, bogatega okusa in mehak na otip.
2. Velik zeleni avokado sorta Linda ali Bacon. So nekoliko trše in večje, zunaj gladko zelene.lupina in nekoliko mehkejšega okusa.
3. Zeleno sadje z imenom "hass". Gvatemalsko-mehiški hibrid, ki ga je v tej državi leta 1926 prvič posadil kalifornijski poštar Rudolph Hass, je ta oljnata sorta postala standard, po katerem večina Američanov zdaj ocenjuje avokado. Debeli plodovi v obliki solze so glavni pridelek večine kalifornijskega vrtnega avokada. Čeprav je njegova natančna velikost in vsebnost olja odvisna od tega, kje je pridelana, je njegova povprečna dolžina do 100 cm. Hass ima kremasto, bledo zeleno meso, ki je dovolj prožno, da obdrži obliko v jedeh, in dovolj raztegljivo, da ga lahko uporabimo v guacamole. Izdelku daje oreščen okus, ki se dobro ujema z drugimi začinjenimi sestavinami, kot je čebula.

Hladno stiskano avokadovo olje je enako dragoceno kot olivno olje. Je toplotno odporna maščoba, ki vsebuje različna zaščitna hranila. Avokado je izjemno hranljiv in bogat z vlakninami, beljakovinami, vitamini in minerali (zlasti kalijem) sadje.

Sestava avokada:

• kalorije: 322 kcal;
• ogljikovi hidrati: 17,1 g;
• vlakna: 13,5g;
• sladkor: 0,2 g;
• maščobe: 29,5g;
• beljakovine: 4g;
• vitamin K: 53%;
• folat: 41%;
• vitamin C: 33%;
• kalij: 28%;
• Vitamin B₅: 28%.

Danes je sadje mogoče kupiti v kateri koli državi na svetu. Kolumbija je tretja največja proizvajalka avokada na svetu. Trenutno zelopriljubljen pri gurmanih, je "avokadov toast" trendovski zajtrk v mnogih državah po svetu. Poleg tega obstaja veliko načinov uporabe sadja, kot je priprava guacamolea, avokadovega sladoleda, čokoladnih moussov in številnih drugih zanimivih jedi.

Največje sadje na svetu - jackfruit

Jackfruit je eksotično zeleno sadje, ki raste na ogromnih drevesih, ki dosežejo 30 metrov visoko, višje od manga in kruhovega sadja. To je največje sadje na svetu, ki lahko zraste do 40 kg. V notranjosti bodičastih plodov so votline s sladko kašo, ki jih obdajajo gladka, okrogla semena. Ima okus po sladkem ananasu in vaniliji, semena pa so kot fižol, ko so kuhana.

To rumeno-zeleno sadje vsebuje različne makro in mikroelemente. Vsebnost na 100 g izdelka:

• kalorije: 155 kcal;
• ogljikovi hidrati: 39,6 g;
• vlakna: 2,6g;
• sladkor: - 0;
• maščobe: 0,5 g;
• beljakovine: 2,4 g;
• vitamin C: 18%;
• mangan: 16%;
• magnezij: 15%;
• baker: 15%;
• kalij: 14%.

Jackfruit - izviren okus v sočnem sadnem gumi, ki je na voljo poleti. Ko je kuhano, prevzame okus drugih sestavin, kot je svinjina, zato je v ZDA priljubljeno kot vegansko meso. Azijski trgovci z živili običajno prodajajo sveže, cele ali narezane.

Durian

Durian - eksotikazeleno sadje, ki izvira iz Bruneja, Indonezije in Malezije, kjer je poznano že več kot 600 let. Durian je velik, bodičast sadež, znan po svojem ostrem vonju, ki je enak vonju po ocvrti čebuli in česnu. Tujci te arome pogosto ne zaznajo, a je avtohtonim prebivalcem Azije zelo všeč. Plodovi so veliki, pokriti s trni, notranjost je napolnjena z bogato kremasto maso, ki ima okus po kremnem siru in čebuli. Najboljši opis, ki so si ga ljudje izmislili za njegov okus, je "česnov puding".

Jackfruit in durian sta po videzu zelo podobna, razlikujeta se po velikosti. Durian je priljubljeno kulinarično sadje in ga pogosto najdemo v različnih tajskih, malezijskih in indonezijskih jedeh (tako sladkih kot slanih). Zeleno sadje, katerega fotografija je predstavljena v članku, je zelo koristno. Pravzaprav je to praktično edino sadje, ki vsebuje uravnoteženo količino ogljikovih hidratov in maščob.

Sestava 100 g izdelka:

• kalorije: 147 kcal;
• ogljikovi hidrati: 27,1 g;
• vlakna: 3,8 g;
• sladkor: - 0 g;
• maščobe: 5,3 g;
• beljakovine: 1,5 g;
• vitamin C: 14%;
• vitamin B₁: 6%;
• Vitamin B₆: 4%;
• mangan: 4%;
• kalij: 4%.

Katero zeleno sadje je najboljše za smutije? Namreč durian, ker je po teksturi podobna kremi ali jogurtu. Je popoln izdelek za vegane za pripravo nemlečnih in ultra kremnih smutijev. Lahko pa ga tudi zamrznete, da dobite sladoled ali druge sladke jedi.

Hruška

Meni je, da so se hruške pojavile na Kavkazu, od koder so se razširile v Evropo in Azijo. Prvič so jih gojili pred več kot 4000 leti. Stari Grki in Rimljani so sadje cenili zaradi njegovega odličnega okusa in zdravilnih lastnosti. Hruška izvira iz obalnega in zmernega podnebja iz zahodne Evrope in severne Afrike vzhodno od Azije. To je srednje veliko drevo, ki doseže višino 10-17 metrov, pogosto z visoko ozko krošnjo. Sadje je dobro poznano prebivalcem Rusije in držav CIS, vendar le malo ljudi ve, da na grmovju raste več vrst hrušk.

Obstaja veliko različnih vrst tega zelenega sadja, katerih fotografije in imena so predstavljena v članku. Nekatere najpogostejše sorte, ki so na voljo za nakup v Združenih državah Amerike, so: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, v Rusiji pa: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Vsaka sorta ima svojo značilno barvo in okus.

Za tiste, ki se odločite spremeniti vnos ogljikovih hidratov, je priporočljiva uporaba hrušk. Lahko jih kombinirate s porcijo beljakovin, na primer tako, da pripravite grški jogurt, sir z nizko vsebnostjo maščob.

Hruške so dober vir vitamina C, saj en srednje velik sadež vsebuje približno 7 mg, kar je 10 % dnevne vrednosti.

Hruške so odličen vir vlaknin, saj vsebujejo skoraj 6 g na srednje veliko sadje. Vlaknine so neprebavljiv del ogljikovih hidratov, ki pomagajo povečati rednost delačrevesju in lahko zmanjša presežek holesterola. Študije so pokazale, da ljudje, ki jedo živila, bogata z vlakninami, ohranjajo bolj zdravo telesno težo in normalizirajo raven sladkorja v krvi.

Priporočljivo je jesti hruško lupino, saj vsebuje večino vlaknin, poleg tega pa tudi visoko koncentracijo hranilnih snovi. Raziskave kažejo, da lahko posebna kombinacija fitohranil v hruškah pomaga izboljšati občutljivost za inzulin in zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2.

Sestava hrušk:

• srednje: 178 g;
• kalorije na 100g izdelka: 101g;
• skupna maščoba: 0,2 g;
• holesterol: 0 mg;
• natrij: 2 mg;
• kalij: 206 mg;
• ogljikovi hidrati: 27,3 g;
• prehranske vlaknine: 5,5 g;
• sladkor: 17,3g;
• beljakovine: 0,6 g;
• vitamin A: 1%;
• vitamin: C: 10%;
• kalcij: 1%;
• železo: 2%.

Ena srednja hruška ima približno 100 kalorij in 27 gramov ogljikovih hidratov, kar je enako kot dve rezini kruha. Hruške vsebujejo tudi približno 22 mas % vlaknin, zaradi česar so zelo gosto sadje.

20 milijonov jabolčnih let

Jabolka naj bi izvirala iz Srednje Azije in Zahodne Kitajske. Kot kažejo nove študije DNK, se je to zgodilo pred približno 20 milijoni let, v času, ko so se v terciarnem obdobju razvili prvi ljudje. Jabolka so povezana z vrtnicami, jagodami, breskvami, mandlji in številnim drugim sadjem.rastline.

Tisoče let so jih gojili v Aziji, Evropi, Rusiji, v Ameriko so jih odnesli k ljudem iz starega sveta. Vsi poznajo pomen jabolka v epu mnogih ljudstev sveta. Omenjen je v mitih različnih držav, vključno z Norveško, Grčijo, Rusijo in številnimi evropskimi državami.

Na svetu obstaja več kot 7000 vrst tega sadja. Vse vrste jabolk so dobre, zelena pa vsebujejo edinstveno kombinacijo beljakovin, vitaminov, mineralov in vlaknin.

Eno majhno zeleno jabolko vsebuje:

• ogljikovi hidrati: 21 g;
• prehranske vlaknine: 4g;
• beljakovine: 4g;
• železo: 4 mg;
• vitamin C: 6mg;
• vitamin A: 4 mg.

Pomagajo preprečevati prebavne težave, uravnavajo raven glukoze v krvi in znižujejo holesterol. Prehranske vlaknine zmanjšujejo možnost raka debelega črevesa. Jabolka tudi olajšajo prebavo ter zmanjšajo težave z jetri in prebavnim traktom. Zelena jabolka so bogata z antioksidanti, vključno s flavonoidi in polifenoli. Zaradi tega lahko preprečijo različne oblike raka in poškodbe DNK.

kivi - kitajska kosmulja

To so majhni, zeleno obarvani plodovi zelo sladkega okusa, odlični za solate ali želeje.

Kivi se je pojavil na jugozahodu Kitajske, kjer so dolgo eksperimentirali z različnimi pasmami. V tridesetih letih prejšnjega stoletja so se pojavila prva komercialna področja. Trajalo je še 30 let, da je kivi postal priljubljen in povpraševan po vsem svetu.

Botanično ime kivija je Actinidia deliciosa. Poznan je tudi kot kitajska boda ali kitajska kosmulja. Ime "kivi" je sadje dobilo leta 1959. Približno polovica svetovnega uvoza tega sadja prihaja iz Italije.

Kivi je plod grma, ki se s pomočjo metrskih vitic razteza do dreves. Plod lahko tehta do 100 g. Lupina se spremeni iz zelene v rjavo, prekrita z dlačicami. Zeleno meso podolgovate ovalne sadeže je zelo sočno in ima veliko majhnih črnih zrn okoli belega središča v rezu.

Kivi sodijo med sadeže, ki zorijo. Na hladnem se lahko hrani več tednov. Pri sobni temperaturi hitro zorijo.

Kivi je zeleno eksotično sadje, ki vsebuje veliko količino vitamina C. 100 g kivija vsebuje 45 mg vitamina C. Če odrasel človek poje 2 kivija na dan, popolnoma pokrije svojo dnevno raven vitamina C. Strokovnjaki pravijo, da beljakovine – encim aktinidan v kiviju pomagajo pri prebavi, lahko pa povzročijo tudi alergijske reakcije.

Tu so podrobnosti o hranilni vrednosti za en mali kivi:

• kalorije: 46,4 kcal;
• ogljikovi hidrati: 11,1 g;
• vlakna: 2,3 g;
• sladkor: 6,8 g;
• maščobe: 0,4 g;
• beljakovine: 0,9 g;
• vitamin C: 117%;
• vitamin K: 38%;
• kalij: 7%;
• vitamin E: 6%;
• baker: 4%.

Kivije jemo sveže, jih razpolovimo in izlijemo meso. Plodovi so okusni tudi v sadnih solatah, sladoledu intorte.

Vodnik po tropskem zelenem sadju

azijske guave so na voljo vse leto in izgledajo kot velika hruška s teksturo. Uporablja se trdo ali mehko glede na osebne želje. Ima okus po zelo sladkem jabolku.

Sadje Annona je nekaj podobnega kislemu jabolku. Jedo ga, ko ga damo mehko, ima okus po ananasovi sladkorni vati. Na voljo za porabo večino leta.

Monstera Deliciosa izgleda kot velikanska zelena koruza. Sadje mora biti pred uživanjem popolnoma zrelo. Zelena jedrca odpadejo sama, začenši s stebla. Jedrca morate olupiti in pojesti beli del sadja, ki ima okus po sladkem ananasu in banani. Kupite ga lahko od julija do novembra.

Španska limeta je majhen zeleni citrus s sladkim okusom torte in aromo sladkarij. Če ga želite okusiti, morate zlomiti lupino in pojesti oranžni del celuloze. Na voljo julija in avgusta.

Bilimbi je redek tropski zeleni sadež, priljubljen v Indiji, Malaji, Singapurju in na Tajskem. Zunaj domačega habitata ga je težko odkriti, težko pa ga je tudi gojiti. Bilimbi je podoben karamboli, vendar se razlikuje po obliki plodov, okusu in načinu kuhanja. Na kmetijskih območjih na Filipinih, kjer ga običajno najdemo (kot zelenjavni izdelek), ga jedo surovega s soljo kot prigrizek. Pri kuhanju se ti posušeni zeleni sadeži pogosto uporabljajo. Bilimbi lahko pred zaužitjem drobno sesekljamo ali dodamo kot aromo. Na Daljnem vzhodu ga dodajajo curryju. Bilimbi sok s kislostjo pH=4,47 se uporablja kot hladilna pijača.

Različit kolumbijskega sadja

Kolumbija je znana po svoji raznolikosti rastlin, zlasti v regiji Amazonije. Poleg običajnega sadja, kot so ananas, banane, jabolka, grozdje, jagodičevje in papaja, obstajajo:

1. Cherimoya. Meso je belkasto, sladko, mehko in ima sorbet podobno teksturo. Okus je podoben banani, ananasu in papaji. Sadje ima zelo sladek okus, ki spominja na žvečilni gumi.
2. Gvanabana je zelo velik sadež, ki po volumnu doseže velikost lubenice. Temno zelena na zunanji strani z majhnimi bodicami in podobna plodu kaktusa. Lupina je težka in je ni mogoče jesti. V notranjosti plod je bel, s temnimi in velikimi jedri. Pred uporabo se odstranijo. Najpogosteje se to sadje uporablja za izdelavo sokov, saj po okusu spominja na jagode in ananas. Guanabana ima kisel okus po citrusih in majhno količino sladkorja.
3. Pitahaya. Meso, vključno z majhnimi hrustljavimi semeni, lahko izvlečete z žlico in jo jeste ali uporabite v sadnih pijačah.
4. Mamoncillo - To sadje se imenuje "španska limeta". Je majhen okrogel temno zelen sadež s trdo lupino. Pred uporabo odstranite lupino in nato izsesajte vsebino. Paziti morate, da ne pogoltnete kosti. Je precej velikanekoliko večji od češnje, zato se zlahka zatakne v grlu.
5. Feige - plodovi v obliki hruške. Barva tanke lupine se spreminja od rumene in zelene do temno vijolične. Temnejša kot je lupina sadja, slajše in mehkejše je meso kremasto svetlo rožnate arome. Plodovi so bogati z dragoceno fruktozo in vsebujejo vitamine A, B, C, kalcij, kalij, magnezij, fosfor in železo.
6. Carambola je podolgovat sadež, dolg približno 7-12 cm z ostrimi vzdolžnimi rebri. Njegova barva je prosojna, zelenkasto rumena, z zrelim, rumenim, gladkim in voščenim mesom. Je mehak in sočen izdelek z intenzivno aromo. Karambola je bogata s koristnimi minerali, kot so kalcij, magnezij, fosfor, železo, provitamin A in vitamin C.

Kuhanje eksotičnih jedi

Ulu kruhov sadež je redek tropski zeleni sadež, priljubljen v Indiji, Malaji, Singapurju in na Tajskem. Zunaj domačega habitata ga je težko odkriti, zato ga je težko gojiti.

Za pripravo ulu palačink boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 skodelica večnamenske moke (ali riževe moke brez glutena);
• 1 skodelica ulu (mehka, zrela, olupljena);
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1 veliko jajce;
• 3/4 - 1 kozarec mleka.

Vse sestavine zmešamo in če je testo pretesno, ga razredčimo z mlekom, dokler ne postane kot gosta kisla smetana. Mešanico vlijemo v vročo ponev, pogladimo z žlico. Pečemo na obeh straneh, obrnemopalačinke z leseno lopatico. Postrezite z maslom in sadnim sirupom.

Ulu lahko spečete v pečici, za to morate pripraviti:

• 1 velik zrel ulu;
• rastlinsko olje;
• začimbe: olivno olje, zelišča po izbiri, sol in poper, sol, česen, curry v prahu.

Pečico segrejte na 180°C. Na obeh koncih odrežite pokrovčke, da ulu v pečici ne poči. Pecite približno eno uro, dokler lupina ne postane temna, preverite pripravljenost z zobotrebcem, zlahka naj prodre v meso. Sadje prerežite na pol in ga očistite, začenši od osrednjega semena, odstranite kožico. Ulu narežemo na kocke, pokapamo z olivnim oljem in potresemo z začimbami po okusu. Postavite nazaj v pečico pri 220°C za 5-10 minut, dokler sadje rahlo ne porjavi.