Kalcijev stearat se uporablja kot emulgator v živilski, kozmetični in farmacevtski industriji. Ta snov se sicer imenuje aditiv E572. Kako varna je ta kemična spojina za zdravje ljudi? In kako vpliva na telo? Te težave bomo obravnavali v članku.
Opis
Na embalaži lahko pogosto vidite omembo, da izdelek vsebuje kalcijev stearat. kaj je to? Ta snov je kalcijeva sol stearinske kisline. Njegova kemična formula je CaC36H70O4.
Ta snov se imenuje tudi kalcijev stearat. Dobimo ga kot rezultat kemične reakcije, kjer se kot reagenta uporabljata kalcijev oksid in stearinska kislina. Tudi ta spojina nastane, ko milo reagira s trdo vodo.
Kalcijev stearat je bela praškasta snov. Ima milno teksturo. Dodatka E572 ni mogoče raztopiti v vodi in etilnem alkoholu. Topi se pri +88 stopinjah in je zelo vnetljiv.
Lastnosti
Zakaj se kalcijev stearat široko uporablja v industriji? Ta povezava se uporablja kot:
- Emulgator. Dodatek E572 pomaga združevati snovi, ki jih je v normalnih pogojih težko mešati. Z njim lahko dobite na primer mešanico oljne raztopine in vode.
- Zgoščevalec. Kalcijev stearat naredi zmes bolj viskozno.
- oblikovalec. Dodatek E572 ohranja obliko, strukturo in konsistenco zmesi.
Prijava
Katere industrije uporabljajo kalcijev stearat? Najpogosteje se ta snov uporablja pri izdelavi kozmetike: senčila, rdečila, puder, šamponi in balzami za lase. Dodatek poveča prostornino zmesi, poleg tega pa preprečuje, da bi se delci zlepili in nastali grudici.
Dodatek E572 se uporablja tudi v proizvodnji farmacevtskih izdelkov. To snov najdemo v nekaterih zdravilih.
Poleg tega se kalcijev stearat uporablja kot stabilizator in mazivo za plastiko. Ta snov se dodaja lakom in barvam, da se ob nanosu hitreje posušijo.
Kalcijev stearat se včasih uporablja kot zgoščevalec za maziva. Vendar je njegova uporaba omejena zaradi povečane vnetljivosti.
Ali se aditiv E572 uporablja v proizvodnji hrane? V Rusiji in mnogih drugih državah je uporaba te snovi kot zgoščevalca za hrano prepovedana. Vendar stearatkalcij je del prehranskega dopolnila E470. Proizvaja se pod imenom "Maščobne kisline, soli aluminija in kalcija". Ta dodatek najdemo v instant juhah, sladkorju v prahu in glukozi v prahu.
Učinek na telo
Ali kalcijev stearat škoduje telesu? Če želite razumeti to vprašanje, morate upoštevati učinek dodatka. Kalcijev stearat, ko vstopi v prebavila, reagira z želodčnim sokom. Pod vplivom klorovodikove kisline se snov hitro razgradi v stearinsko kislino in kalcijev sulfat. V svoji čisti obliki se stearat absorbira v telesu v zelo majhnih količinah.
Samo zelo velik del snovi lahko povzroči škodo. Dovoljeno je zaužiti največ 2,5 g dodatka na 1 kg telesne teže na dan. Če ta odmerek sistematično presegate, lahko pride do motenj v delovanju ščitnice. Če ne zlorabljate izdelkov z dodatkom E470, potem ne bo negativnih učinkov na zdravje.
Pomembno je biti pozoren tudi na združljivost kalcijevega stearata z drugimi snovmi. Ta dodatek je lahko škodljiv, če ga jemljete z alkoholom. Prav tako izdelkov, ki vsebujejo E470, ne smete sprati z energijskimi pijačami.
V primeru presnovnih motenj je treba hrano z dodatkom E470 popolnoma izključiti iz prehrane. Če človekova presnova ne deluje pravilno, lahko kalcijev stearat izzove bolezni prebavil.
Lahko sklepamo, da za zdrave ljudi stearat ni škodljiv, če ta dodatek uporabljate vdovoljena količina.
