Vsak od nas je vsaj enkrat v življenju pomislil na svojo prehrano. Kakšna je na primer dnevna norma različnih snovi, potrebnih za telo, ki pride k nam s hrano? Katere aminokisline potrebujemo in zakaj? Danes seveda ne bomo govorili o pravilni prehrani na splošno, saj en ali celo ducat člankov za to ni dovolj. Govorimo le o eni snovi, ki je za telo nedvomno zelo pomembna. To je aminokislina histidin. Njegovo kemično ime zveni zapleteno - L-2-amino-3-(1H-imidazol-4-il) propanojska kislina. Ampak najprej stvari.
Kaj je aminokislina?
Preden razpravljamo o lastnostih histidina in njegovi vlogi v telesu, se ukvarjajmo s pojmom "aminokislina". Tisti, ki so se ukvarjali s športom, so slišali za te snovi. Aminokislina je organska spojina, ki ima dve glavni funkcionalni skupini, zaradi katerih je posebna: amino skupina -NH2 in tako imenovana karboksilna skupina -COOH.
Prva je odgovorna za glavne lastnosti tega nenavadnega razreda spojin. Zahvaljujoč dušiku in njegovemu paru elektronov lahko aminokislina tvori pozitivno nabite ione. V tem primeru se amino skupina spremeni v ta ion: -NH3+.
Druga funkcijaskupina je odgovorna za kisle lastnosti. Sposoben je donirati proton in se spremeni v anion -COO-. Ta pojav omogoča tvorbo soli s strani karboksilne skupine.
Tako ima aminokislina dva dela, od katerih je vsak sposoben tvoriti soli. Eden od njih zagotavlja tem spojinam lastnosti kislin, drugi pa baz. Na splošno lahko aminokislino predstavimo na naslednji način: NH2-CH(R)-COOH. Črko R tukaj je treba razumeti kot "radikal", to je vsak organski delec, ki je sestavljen iz funkcionalnih skupin in ogljikovega skeleta in je sposoben tvoriti vez (ali vezi) z hrbtenico molekule aminokisline.
Praviloma so tudi tisti, ki ne poznajo farmakologije in niso navdušeni nad športom, vsaj enkrat slišali, vsaj iz oglaševanja, da potrebujemo aminokisline in so zelo koristne. Poglejmo, katere funkcije opravljajo v telesu in zakaj jih morate v zahtevani normi dobiti s hrano.
Funkcije aminokislin v telesu
Kot veste, smo vsi sestavljeni iz beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. In jih uživamo kot hrano, da ohranimo svojo sposobnost preživetja. Toda v temi tega članka nas zanimajo samo beljakovine. To so ogromne molekule, ki v našem telesu opravljajo povsem drugačne in zelo pomembne funkcije: transport snovi, ustvarjanje novih celic, krepitev povezav med možganskimi nevroni.
O beljakovinah smo začeli govoriti z razlogom. Dejstvo je, da so vse takšne snovi sestavljene iz aminokislin, ki vključujejo histidin. Tudi najpreprostejša beljakovinska formulavsebuje vsaj ducat aminokislin, povezanih v polipeptidno verigo. Vsak od njih ima svojo strukturo in obliko, ki mu omogoča, da opravlja funkcijo, za katero ga je ustvarila narava.
histidin
Formula katere koli aminokisline vključuje, kot smo že ugotovili, vsaj dve funkcionalni skupini in ogljikov skelet, ki ju povezuje. Zato je razlika med vsemi aminokislinami (ki jih je, mimogrede, najdenih že nekaj milijonov) v dolžini ogljikovega mostu med obema skupinama in v strukturi nanjo vezanega radikala.
Tema našega članka je ena izmed aminokislin - histidin. Formula za to esencialno kislino ni preprosta. V glavni ogljikovi verigi med obema funkcionalnima skupinama vidimo samo en ogljikov atom. Pravzaprav imajo vse esencialne proteinogene (sposobne tvoriti beljakovine) aminokisline tudi samo en ogljikov atom v tej verigi. Poleg tega ima histidin zapleteno radikalno strukturo, ki vključuje cikel. Zgoraj lahko vidite, kaj je histidin. Formula, katere strukturna značilnost je heterocikel (vključuje vse druge atome razen ogljika), pravzaprav še zdaleč ni najbolj zapletena snov.
Torej, ko smo pokrili osnovne pojme, pojdimo na reakcije, ki jih je mogoče izvesti s histidinom.
Kemijske lastnosti
Reakcij, v katere vstopi ta aminokislina, je zelo malo. Poleg reakcij s kislinami in bazami vstopi v biuretreakcija za tvorbo barvnih produktov. Poleg tega lahko histidin, katerega formula vključuje ostanke imidazola, sodeluje s sulfanilno kislino v Paulijevi reakciji.
Sklep
Morda smo zajeli vse glavne podrobnosti. Upamo, da vam je bil članek koristen in vam dal nova znanja.
