Stročnice so ena največjih družin dvokošnic. Razširjeni so po vsej deželi sveta, dostopni cvetočim rastlinam, in jih predstavljajo najrazličnejše oblike, od ogromnih dreves do lian in drobnih vrst, ki rastejo v puščavi. Predstavniki stročnic lahko živijo tako na nadmorski višini 5 tisoč metrov kot na skrajnem severu ali v vročem brezvodnem pesku.
Splošne značilnosti
Stročnice, katerih seznam vključuje približno 18 tisoč vrst, se pogosto uporabljajo za hrano živali in ljudi.
Njihov koreninski sistem je sestavljen iz majhnih gomoljev, ki nastanejo iz tkiva, ki se pojavi, ko bakterije, ki vežejo dušik, vstopijo v korenino. Sposobni so fiksirati dušik, zaradi česar ne prejme hranila samo rastlina, ampak tudi tla.
Plodovi stročnic, tako kot sami, so zelo raznoliki. V dolžino lahko dosežejo približno en meter in pol. Te rastline so pomembna plast flore, ki predstavljajo približno 10 % cvetočih vrst. Najbolj priljubljene in pogoste stročnice so soja, graša,fižol, leča, esparceta, čičerika, grah, grah, volčji bob, fižol in navadni arašidi.
soja
Ta izdelek je treba najprej uvrstiti na seznam stročnic, saj je eden najpogostejših in se goji v večini regij sveta. Soja je priljubljena živila, cenjena zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin in maščob. Zaradi tega je soja tudi dragocena sestavina živalske krme.
Vika
To je ena izmed glavnih stročnic. Grašica se uporablja tako v prehrani ljudi kot za živalsko krmo. Uporablja se kot krma v obliki sena, silaže, travne moke ali zdrobljenih zrn.
fižol
Plodovi stročnic, predvsem fižol, vsebujejo veliko aminokislin, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov, beljakovin in karotena. To je že dober razlog za redno uživanje te rastline. Fižol se uporablja kot samostojen izdelek in za proizvodnjo konzervirane zelenjave. Študije lastnosti stročnic so pokazale, da je ta vrsta stročnic čudovito naravno zdravilo, ki spodbuja odpravljanje številnih bolezni.
leča
Ta podvrsta združuje vse prednosti družine stročnic, predvsem zaradi velike količine beljakovin, mineralov in vitalnih aminokislin. Poleg tega je leča prvak v svojem razredu po količini folne kisline. Uporablja se za predelavo v žita in kot krmo za živali.
Sainfoin
To je zelišče iz družine stročnic. Uporablja se kot krma za živali tako v obliki semen kot zelene mase, ki po hranilni vrednosti ni slabša od lucerne. Sainfoin je zelo cenjen kot medeni pridelek.
čičerika
Čičerika je ena najbolj razširjenih stročnic na svetu. Seznam živilskih izdelkov, ki se proizvajajo na njegovi podlagi, je precej obsežen. Od antičnih časov je bila ta vrsta razširjena v državah zahodne in srednje Azije, Afrike, Severne Amerike in Sredozemlja.
Zlasti se ta izdelek uporablja za prehrano in krmo.
Čičerika se uporablja kot hrana v ocvrti ali kuhani obliki, uporablja pa se tudi za pripravo konzerv, juh, prilog, pit, sladic in številnih narodnih jedi. Tukaj lahko naredite obsežen seznam. Stročnice se zaradi visoke vsebnosti beljakovin in vlaknin, vendar nizke vsebnosti maščob, pogosto uporabljajo v vegetarijanski in prehranski prehrani.
prehrambeni grah
Iz imena kulture je razvidno, kako se ta podvrsta uporablja. Uporablja se kot zelena krma ali za pripravo silaže. Krmni grah je zelo dragocen proizvod za živalsko krmo.
grah
To je žitna stročnica, znana po vsej Evropi že od nekdaj. Med zelenjadnicami je grah najbogatejši naravni vir mesu podobnih beljakovin zaradi visoke vsebnosti aminokislin, sladkorja, vitaminov, škroba in vlaknin. Za neposredno se uporablja zeleni in rumeni grahuživanje, konzerviranje in priprava žit.
Lupin
Ta rastlina ima ponosno mesto med krmnimi rastlinami in je vključena tudi na seznam stročnic. Volčji bob se imenuje severna soja, saj ima visoko vsebnost beljakovin, ki je približno 30-48%, in maščobe z deležem do 14%. Volčji fižol se že dolgo uporablja kot hrana in živalska krma. Uporaba tega izdelka kot zelenega gnojila pomaga pri nedegradaciji okolja in pridelavi okolju prijaznih proizvodov. Lupin se uporablja tudi za potrebe farmakologije in gozdarstva.
Bed fižol
To je ena najstarejših kultur svetovnega kmetijstva. V Evropi se goji predvsem kot krmna rastlina. Za krmo se uporabljajo žito, zelena masa, silaža in slama. Beljakovine v fižolu so zelo prebavljive, zaradi česar so zelo hranljiva hrana in dragocena sestavina pri proizvodnji živalske krme.
Navadni arašidi
Pri sestavljanju seznama stročnic, ki so še posebej priljubljene, je nemogoče ne omeniti arašidov.
Semena te rastline veljajo za zelo uporabna, saj vsebujejo maščobno olje, ki se uporablja v najrazličnejših panogah. Zahvaljujoč njemu so arašidi na drugem mestu med stročnicami po hranilni vrednosti. Njegovi plodovi vsebujejo približno 42 % olja, 22 % beljakovin, 13 % ogljikovih hidratov. Najpogosteje se uživajo v ocvrti obliki, vegetativna masa pa gre za živalsko krmo.
Sklep
Ta zelenjava je zelodragocena in hranljiva. Mnogi ljudje verjamejo, da lahko uživanje stročnic povzroči hitro pridobivanje telesne teže, vendar to ni povsem res. Kljub temu, da so precej kalorični, so vsi elementi, ki jih vsebujejo ti izdelki, rastlinskega izvora, zato ne škodijo, če jih ne kombiniramo z uživanjem drugih visokokaloričnih živil. Zgoraj ni celoten seznam stročnic, primernih za prehrano ljudi, v resnici jih je veliko več. In to pomeni, da bo tudi najbolj prefinjen gurman našel videz, ki mu bo všeč.
