Ocetna kislina je ena izmed omejujočih karboksilnih kislin. V skladu s tem so druge nasičene karboksilne kisline lahko homologi ocetne kisline. Njihova skupna lastnost je prisotnost karboksilne skupine, ki jih samo definira kot organske kisline.
Koncept homologije v kemiji
V organski kemiji lastnosti določene spojine običajno določa ena ali več funkcionalnih skupin, ki jih vsebuje. Tako so na primer lastnosti alkoholov posledica prisotnosti hidroksilne skupine -OH, aldehidov in ketonov - karbonilne skupine -CO. Funkcionalne skupine so vezane na ogljikov skelet molekule. In ker ima ogljik sposobnost (na kateri temelji vsa organska kemija) tvoriti dolge stabilne verige povezanih atomov, se lahko ista skupina veže na molekule različnih velikosti in tvori spojine, ki so si podobne po kemičnih lastnostih, vendar zaradi razlike v velikost in količina.ogljikovi atomi so sicer različni. Nabor povezavki se med seboj razlikujejo po določenem številu skupin -CH2-, se imenuje homološka serija, sama skupina -CH2- se imenuje homološka razlika in spojine v vrsti - homologi. Najenostavnejši primer homologne serije je niz nasičenih ogljikovodikov (alkanov).
Z uporabo osnovne aritmetike je enostavno preveriti, ali se kateri koli od teh spojin med seboj razlikujeta za nCH2 skupine.
Pomembno je biti pozoren tudi na prvega, torej najpreprostejšega člana homolognega niza. V primeru alkanov je to metan: vsebuje samo en ogljikov atom in ima vse osnovne lastnosti alkanov. Vendar včasih sam ogljik ni dovolj. Na primer, v seriji alkenov je najenostavnejša spojina eten (ki ima po analogiji z etanom dva ogljika), da ustvari dvojno vez ogljik-ogljik, značilno za alkene, vsaj dva atoma C.
Homologna serija nasičenih karboksilnih kislin
Etanojska (splošno ime - ocetna) kislina spada v razred omejujočih karboksilnih kislin. Njegove lastnosti določa funkcionalna skupina -COOH, imenovana tudi karboksil.
Molekularna formula ocetne kisline je CH3COOH ali C2H4 O 2. Lahko ji dodate nove koščke -CH2-, da dobite večje molekule: homologe ocetne kisline z ogljikovo verigo s tremi, štirimi, desetimi in celo tridesetimi atomi. Vendar pa je v tem primeru mogoče tudi ocetni kislini "odvzeti" eno homologno vez:potem dobimo metan, ali ocetno kislino HCOOH. Kljub dejstvu, da edini ogljik spada v funkcionalno skupino, spada tudi mravljična kislina v razred karboksilnih kislin in je najpreprostejša spojina njihove homologne serije.
Spreminjanje lastnosti v homologni seriji
Najbližja homologa ocetne kisline sta metanska kislina HCOOH in propanojska (ali propionska) kislina C2H5COOH. Vse tri spojine so v normalnih pogojih tekočine, metan in etanojska kislina sta hlapna, z ostrem vonjem. Omejitvene karboksilne kisline z dolžino ogljikove verige od 4 do 24 atomov so tako imenovane nasičene maščobne kisline, izolirane iz naravnih olj in maščob. Obstajajo tudi večje kisline - praviloma so del voskov ali maščob živalskega izvora. Višje karboksilne kisline so trdne snovi.
