Temeljito žvečenje hrane nedvomno prinaša le koristi. Znanstveniki so to izjavo že dolgo dokazali. V različnih raziskovalnih centrih so bila narejena opažanja, ki so odgovorila na vprašanje: zakaj moramo hrano temeljito prežvečiti. Če se hrana ne zadržuje v ustih in ni pripravljena, gre hitro skozi požiralnik v želodec, veliko težav ogroža zdravje. Izpostavimo številne razloge, zakaj je treba hrano skrbno in počasi mleti.
Žvečenje omogoča hitro hujšanje
Morda se zdi nenavadno, a s temeljitim žvečenjem hrane resnično pomagamo telesu pri nadzoru nad procesom absorpcije hrane. In to prispeva k hitri izgubi teže. Človek praviloma pridobi prekomerno telesno težo, če se prenajeda. V trenutkih, ko je tudi občutek lakotemočno, hitro žvečimo in pogoltnemo hrano, ne da bi opazili, kako dobro je obdelana. Poskušamo čim prej zasititi, ne zdrobljene koščke pošljemo v želodec. Posledično se absorbira veliko več hrane, kot jo telo potrebuje za nasititev.
Če hrano žvečite premišljeno, počasi, se verjetnost izgube teže poveča. S skrbnim mletjem hrane v kašasto stanje je povsem mogoče dobiti dovolj majhnih volumnov in se tako izogniti prenajedanju. Prav tako vodi do povečanja telesne mase. Ko se začne proizvajati hormon histamin, možgani prejmejo signal, pojavi se občutek polnosti. Najvišja koncentracija histamina je dosežena približno 20 minut po začetku obroka. Z nenadnim žvečenjem v tem času bo količina zaužite hrane veliko manjša, kot če jo pogoltnete v koščkih. Občutek polnosti bo v vsakem primeru prišel, vendar bo veliko škode zaradi velike količine slabo zmlete hrane.
Primeri raziskav
Eden najbolj presenetljivih primerov je študija, kjer so znanstveniki opazovali dve skupini subjektov. Vsem so ponudili enake porcije s hrano za obrok, vendar morajo prvi hrano žvečiti in se omejiti na 15 gibov. Druga skupina je hrano žvečila 40-krat. Po končanem obroku so vsem osebam odvzeli kri za analizo. Rezultati so bili neverjetni. Pri tistih, ki so hrano prežvečili bolj temeljito, je bilo hormona lakote (grelina) večkrat manj. Izkušnje so pokazale, da ob umirjenem, odmerjenem obroku nasičenost traja veliko dlje kottisti, ki se jim mudi.
Torej s temeljitim žvečenjem hrane pomagate telesu ne le obdržati težo pod nadzorom, temveč tudi stabilizirati prebavni trakt, zmanjšati možnost škodljivih usedlin - toksinov, toksinov, kamnov.
Prebava hrane se začne v ustih
Veliko ljudi misli, da se hrana začne predelati, razgraditi, takoj ko pride v želodec. To je napačno mnenje. Že v ustni votlini se začne prebavni proces, zato je treba hrano temeljito prežvečiti. Naše žleze slinavke proces žvečenja zaznajo kot signal za nastajanje sline, želodcu pa dajo tudi »zeleno svetlobo«, da se pripravi na obrok. Dlje ko hrana ostane v ustih, bolj se meša s slino. Slina vsebuje veliko koristnih encimov, ki pomagajo razgraditi hrano in zagotavljajo antibakterijski učinek.
Dlje kot žvečite, manj mora želodec in nato črevesje delovati. Slina začne razgradnjo ogljikovih hidratov in škroba v enostavnejšo glukozo. Zobje v procesu prebave igrajo začetno vlogo. Hrano zmeljejo v kašo, potem jo bo prebavni trakt veliko lažje predelal.
Ne preobremenjujte svojega prebavnega sistema
Ta točka gladko teče od prejšnje. Hrano morate temeljito žvečiti, to ne bo samo prispevalo k hitri prebavi, ampak bo služilo tudi kot odlično preprečevanje različnih želodčnih motenj. Če so kosi v prebavnem sistemu zelomajhna, bo tvorba plinov v črevesju minimalna. Pomaga tudi, da se znebite neprijetnih občutkov napihnjenosti in teže po jedi. Prebavila od skrbnega žvečenja dobijo največjo korist. Poškodujejo se lahko večji kosi sluznice požiralnika in želodca, kar vodi v nastanek različnih bolezni prebavil, tudi razjed.
Hrana, ki je dobro prežvečena, dovolj nasičena s slino, zlahka prehaja skozi prebavni trakt, se zlahka prebavi in brez težav izloči iz telesa.
pomoč pri prebavi
Ko odgovorimo na vprašanje, zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti, velja omeniti dejstvo, da se njena temperatura, ko je dolgo v ustih, približa telesni temperaturi. S takšno konsistenco bo lažje delati sluznico požiralnika in želodca. Veliki kosi lahko dolgo časa ostanejo v črevesju, dokler se popolnoma ne prebavijo. To pogosto povzroči hude bolečine v trebuhu. Tudi polno žvečenje prispeva k dejstvu, da telo hitro absorbira majhno hrano, kri pa prejme več potrebnih snovi in encimov. Grudice se obdelujejo s težavo, zato nasičenost z vitamini, beljakovinami, elementi v sledovih in drugimi koristnimi snovmi ne pride v celoti.
Po slabo prežvečeni in premalo navlaženi s slino hrana vstopi v prebavni sistem, postane gojišče mikroorganizmov in bakterij. Že v ustih slina predela hrano, odstrani bakterije, nato so majhni koščki v želodcu nasičeni s klorovodikovo kislino. Če so grudice velike, so slabo razkužene. Kislina jih preprosto ne more namočiti. To pomeni, da bakterije, ki se tam nahajajo, ostanejo žive in nato prosto vstopijo v črevesje. Tam se intenzivno razmnožujejo in povzročajo nevarne črevesne okužbe, bolezni, vključno z disbakteriozo.
Ugoden učinek na srce
Kakovostno žvečenje pozitivno vpliva ne le na prebavni trakt, ampak tudi na druge pomembne organe, morda na celotno telo kot celoto – to je lahko odgovor na vprašanje, zakaj morate hrano temeljito žvečiti.
Obremenitev srca se znatno zmanjša. Pri hitri absorpciji hrane se srčni utrip pospeši za približno 10 utripov na minuto. Velike grudice, ki so v želodcu, se tam ne morejo enakomerno porazdeliti, zato pride do pritiska na diafragmo. To bistveno vpliva na delo srčne mišice, ritem. Z mirnim, počasnim, dolgim žvečenjem bo srčni utrip vedno normalen.
Pomoč za vse organe
Z žvečenjem krepi dlesni. Trda hrana povzroča velik stres za naše zobe in dlesni. Hkrati poteka odličen trening, poveča se pretok krvi v tkiva. Vpliv kislin na sklenino se z intenzivnim žvečenjem znatno zmanjša, saj se proizvaja več sline. Dlje ko žvečimo, več sline. Nevtralizira kislino, se bori proti mikrobom, pozitivno vpliva na sklenino, krepizobje.
Zakaj je pomembno, da hrano temeljito žvečite? Tukaj je vredno povedati, da dolgotrajna obdelava hrane v ustih pomaga pri lajšanju živčne napetosti. Dolgotrajno žvečenje pomaga pri osredotočenosti, povečanju učinkovitosti.
Predelava hrane v ustih močno zmanjša tveganje zastrupitve. Lizocim, ki ga najdemo v slini, ima antibakterijske lastnosti. Uniči različne mikrobe, preden vstopijo v telo. Zato mora biti hrana pred požiranjem nasičena z lastno slino.
Izboljšajte okus hrane
Pri temeljitem žvečenju človek sam sebi svetleje razkrije vso bogastvo arom in okusa hrane. To je posledica sline. Kot že omenjeno, s svojimi encimi razgradi koščke na preproste sladkorje. Okusne brbončice, ki so na jeziku, se začnejo bolje odzivati na sestavine. V možgane se pošiljajo bolj rafinirani impulzi, prihaja bolj pikanten užitek v okusu.
Kako dolgo žvečiti hrano
Na kratko smo odgovorili na vprašanje, zakaj je treba hrano temeljito žvečiti, zdaj bomo izvedeli, koliko časa to traja? Enotnega odgovora ni. Odvisno je od tega, kako in iz česa je jed pripravljena, na splošno, kateri vrsti je pripisana. Na primer, juh in pire krompirja ni smiselno dolgo žvečiti. Prvi vsebujejo veliko vode, drugi pa že spominjajo na konsistenco mase, ki običajno napolni naš želodec.
Lahko je reči, da morate hrano v vsakem primeru nasititi s slino. Za pravilno predelavo trdne hrane v ustih je priporočljivo narediti 30-40 žvečilnih gibov, za vse ostalo bo dovolj 10-15. Strokovnjaki svetujejo, da se osredotočite na dejstvo, da se hrana spremeni v tekočo kašo in občutite popolno razkritje okusa.
Sklepi: na kratko o glavnem
Naredimo zaključke in na kratko odgovorimo, zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti.
Za stimulacijo trebušne slinavke in želodca. Hrana, ki vstopi v usta, daje signal možganom, ti pa pošljejo signal v prebavni sistem. Začnejo se proizvajati kisline in encimi, potrebni za proces prebave. Temeljito žvečenje poveča signal, kar je posledica količine encimov za predelavo hrane. To izboljša prebavni proces.
Pospeševanje absorpcije hranil. Dobro raztopljeni koščki v ustih se v telesu hitreje razgradijo. Ni naključje, da tujih elementov ne obdelujemo in jih pogosto odstranimo le kirurško. Za predelavo velikih grudic sta prisiljena izločati žolč in sok trebušne slinavke. Želodec opravlja dodatno delo. Hkrati se zdravstveno stanje poslabša, energija postane minimalna. Samo temeljito prežvečena hrana poveča našo učinkovitost in pospeši absorpcijo hranil.
Slina. 98% sestoji iz vode, 2% - vitaminov, mineralov, encimov. Med žvečenjem se sline sprosti 10-krat več kot v mirnem stanju. Povečana količinakoristni elementi ugodno vplivajo na stanje sklenine in celotnega organizma kot celote.
Krepitev dlesni. Vse komponente našega telesa potrebujejo stalno usposabljanje. Za dlesni je to proces žvečenja. Obremenitev dlesni med žvečenjem lahko doseže 100 kg, medtem ko se pretok krvi poveča, verjetnost parodontalne bolezni se zmanjša.
Pritisk na diafragmo se zmanjša. Vsi so čutili, kako težko je velik kos preiti skozi požiralnik in se prebiti v prebavni trakt. Tako se počuti diafragma. Srce se nahaja zraven.
Shujšanje. S skrbno obdelavo hrane se brbončice hitreje zadovoljijo in pride do občutka sitosti. Prenajedanje je v tem primeru izključeno, namreč postane vzrok za povečanje telesne mase.
Enotno državno izpitno vprašanje: "Zakaj je treba hrano temeljito žvečiti"?
Pri vstopu na prestižne univerze v državi mnogi otroci potrebujejo rezultate USE iz biologije. Tisti, ki hodijo na medicinsko šolo, se morajo na izpit dobro pripraviti. Na vprašanje v bloku C1 »Zakaj je treba hrano temeljito žvečiti« so naslednji pravilni odgovori:
- Temeljito prežvečena hrana se hitro namoči v prebavnem soku.
- Pri temeljitem žvečenju se pospeši proces prebave, kompleksne netopne organske snovi pa se pretvorijo v manj kompleksne, absorbirajo v limfo in kri.
Torej smo na vprašanje enotnega državnega izpita »Zakaj je treba hrano temeljito prežvečiti« odgovorili preprosto in podrobno. Podani so tudi bolj jedrnati odgovori. NašaInformacije vas bodo v pomoč pri pripravi na to vprašanje in bodo tudi poučne za vse bralce.
